金曜日(3月11日)の献立

【カラフル野菜の豚肉ロールソテー・長いもの黄金煮・かぼちゃサラダ・ほうれん草のみそ汁】

カラフル野菜の豚肉ロールソテー

◆材料(4人分)　調理時間20分　247kcal
豚ロースとんかつ用肉 2枚 パプリカ（赤） 1/4個
パプリカ（黄） 1/4個 グリーンアスパラガス 2本 塩胡椒

◆作り方
（１）豚肉は厚さを半分にするように切って観音開きにし、厚さが均一になるようにめん棒などでたたく。両面に塩・こしょうをふる。
（２）パプリカはそれぞれ５ｍｍ幅に切る。アスパラは根元１ｃｍを切り落とし、根元から１０ｃｍくらいの皮をピーラーでむく。
（３）（１）の豚肉に（２）のパプリカ・アスパラをのせて巻く。たこ糸で開かないようにしっかりと巻いて留める。
（４）フライパンに油を熱し、（３）の豚肉のとじ目を下にして入れ、弱火で表面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
（５）冷ましてたこ糸を切り、食べやすい大きさに切り、皿に盛り、ドレッシングをかける。

かぼちゃサラダ

◆材料(４人分)調理時間５分 72kcal
かぼちゃ200g　マヨネーズ大さじ2　塩少量　こしょう少量

◆作り方
(1)　かぼちゃはせん切りにして熱湯にくぐらせ、水けをきる。
(2)　マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜてかぼちゃをあえる。
※かぼちゃは、ゆですぎないで歯ごたえを残します。電子レンジでチンしてもいいかも。

長いもの黄金煮

材料(4人分)　調理時間45分　136kcal
長いも 600g 顆粒だし 小さじ1
Ａ水 カップ1.5　醤油 大さじ2 砂糖 小さじ2 みりん 小さじ2七味唐がらし 少々 ごま油 大さじ1/2

◆作り方
（１）長いもは３ｃｍ厚さの輪切りにする。
（２）鍋にごま油を熱し、（１）の長いもを炒める。
（３）顆粒だし、Ａを加え、炒め煮にする。
（４）器に盛り、七味唐がらしをふる。

ほうれん草のみそ汁

◆材料(４人分)調理時間10分
ほうれん草（ゆでたもの）１束　煮干し５尾くらい　 みそ
昆布細切り　1cm×10cm分 水カップ4　油揚げ(短冊切り）１枚

◆作り方
１・煮干しははらわたをとり手で砕き、細切り昆布とともに鍋に入れて火にかける。
２・沸騰したら油揚げを入れ火を弱め、そのまま５分ほど煮る。
３・ほうれん草を入れて、みそを入れて出来上がり。