日曜日(3月13日)の献立

【かぼちゃとにんじんのかき揚げ・玉ねぎと桜えびのかき揚げ・ちくわの磯辺揚げ・冷や奴・焼き魚・わかめのみそ汁】

かぼちゃとにんじんのかき揚げ

◆材料(4人分)　
　(A) 卵1/2個＋冷水 1/2カップ 小麦粉 1/2カップ
　かぼちゃ（1cm角に切る） 50g にんじん（1cm角に切る） 小1本（50g）
　ピーマン（色紙切り） 1/2個 小麦粉 1/4カップ

◆作り方
1.ボウルに(A)を合わせる。
2.(1)のボウルに野菜を入れ、小麦粉1/4カップを足してさっくりと混ぜ、1さじずつ熱した揚げ油の中に入れて揚げ、塩を添える。

玉ねぎと桜えびのかき揚げ

◆材料（4人分）　120kcal
玉ねぎ　1/4個（50g） 桜えび　大さじ2　万能ねぎの小口切り　大さじ4
市販の天ぷら粉　適宜

◆作り方
1　玉ねぎは薄切りにし、天ぷら粉小さじ1をまんべんなくまぶす。ボールに天ぷら粉1/4カップ、水40ccを入れて泡立て器で混ぜ、ころもを作る。
2　揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。ころものボールに玉ねぎ、万能ねぎ、桜えびを入れて混ぜ合わせ、1/4量ずつ木べらの上にのせて静かに落とし入れ、からりとするまで揚げる。器に盛り、好みで塩またはしょうゆ適宜をつけていただく。