木曜日(3月10日)の献立

【チキンマカロニグラタン・海草サラダ・かぼちゃの酢のもの・さつまいもとタマネギのスープ】

チキンマカロニグラタン

◆材料(4人分)　調理時間30分　329kcal
鶏もも肉100g　玉ねぎ1/3個　しめじ80g　ほうれん草70g
マカロニ80g　小麦粉大さじ2と1/2　牛乳2カップ
ピザ用のチーズ50g　油　バター　パン粉

◆作り方
1　鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて炒める。さらさらになったら暖めた牛乳を加え、とろみがつくまで煮、塩を加える。
2　フライパンに油を熱し、一口大に切った鶏肉、薄切りにした玉ねぎ、ほぐしたしめじを炒める。肉に火が通ったらマカロニ、食べやすく切ったほうれん草、ホワイトソース、チーズの半量を混ぜ合わせる。
3　薄くバターを塗った耐熱容器に2を分け入れ、残りのチーズをのせてパン粉をふり、ちぎったバターを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
※急ぐ時は、ホワイトソースを市販のもので代用するといいでしょう。でも、家で作ると割安になります。

かぼちゃの酢のもの

◆材料(４人分)調理時間15分　48kcal
かぼちゃ ２００ｇ 青じそ １０枚 塩 大さじ1/2 みょうが ２個
Ａ酢 大さじ１ 顆粒だし 大さじ1/2
醤油 小さじ１ 生姜汁 小さじ1/2

◆作り方
（１）かぼちゃは種とワタを除き、細いせん切りにし、ザルに入れて熱湯をかけ、塩で軽くもみ、１０分位置く。(電子レンジで少し加熱すると早い）

（２）青じそはせん切りにする。

（３）Ａを合わせて（１）のかぼちゃと（２）の青じそをあえる。好みでみょうがのせん切りを加える。

さつまいもとタマネギのスープ

◆材料(４人分)調理時間20分 79kcal
さつまいも 1/2本 玉ねぎ 1/4個 コンソメ<固形>・くずす １個
油小さじ１
Ａコンソメ<固形> １個 水 カップ４

◆作り方
（１）さつまいもは３ｃｍ長さのタテ６～８等分に切る。玉ねぎは薄切りする。くずしたコンソメをさつまいも・玉ねぎにまぶす。
（２）鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎをサッと炒め、Ａ、さつまいもを加えて煮る。好みで黒こしょうをふってもよい。