金曜日(12月18日)の献立

【大根と鶏肉のみぞれ鍋・卵焼き・フルーツサラダ・焼き魚(塩鮭)】

大根と鶏肉のみぞれ鍋

◆材料(４人分)調理時間20分　274kcal
大根1/2本(500g)　鶏もも肉１枚　絹ごし豆腐１丁
煮汁　だし汁２・1/2カップ　酒大さじ３　みりん大さじ１
　　　塩小さじ１　醤油少々

◆作り方
１・大根は皮をむいてすりおろす。ざるにのせてさっと水洗いし、軽く水気を切る。豆腐は2cm角に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1cm角に切って熱湯でさっとゆで、ざるにあげて水気を切る。
２・土鍋に鶏肉と煮汁の材料を入れ、中火にかけて５分ほど煮る。大根おろしと豆腐を加え、２分ほど煮て火を止める。

フルーツサラダ

◆材料(４人分)調理時間15分　78kcal
柿1個　キウイ1個　バナナ1本
[ドレッシング]
プレーンヨーグルト100m　l砂糖大さじ1　
白コショウ少々　ミントの葉(あれば)適量

◆作り方
１・柿は皮を包丁でむき1cm幅にスライスする。
2.キウイは両端を切り落とし、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
3.バナナは皮をむき、1cm位に切る。
4.＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
5.フルーツと＜ドレッシング＞を混ぜ合わせ、器に盛り、あればミントの葉を添える。
※これ以外にりんごやオレンジをいれてもおいしいです。

卵焼き

◆材料(４人分)調理時間10分　272kcal
卵 6個 えのきだけ 60ｇ 万能ねぎの小口切り
豚ひき肉 100ｇ 顆粒だし小さじ１ 塩 胡椒少々
ごま油 大さじ１ サラダ油小さじ２

◆作り方
（１）えのきだけは根元を切り、２ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
（２）フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、パラパラになったら顆粒だし、塩・こしょうで味をととのえる。（１）のえのきだけを加え、サッと炒め合わせてバットに取り出す。粗熱がとれたら（１）の溶き卵に入れ、万能ねぎを加え混ぜ合わせる。
（３）フライパンをサッと拭き、ごま油を熱し、（２）の卵液を流し入れ、半熟状になったら、折り返し、フライ返しで上から軽くおさえて中までしっかり火を通し、６等分に切る。
＊フライパンにあたっている部分がかたくなってきたら、裏返すときれいに折り返せます。
＊半分に折るだけなので、簡単にお作りいただけます。