卵焼き

◆材料(４人分)調理時間10分　272kcal
卵 6個 えのきだけ 60ｇ 万能ねぎの小口切り
豚ひき肉 100ｇ 顆粒だし小さじ１ 塩 胡椒少々
ごま油 大さじ１ サラダ油小さじ２

◆作り方
（１）えのきだけは根元を切り、２ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
（２）フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、パラパラになったら顆粒だし、塩・こしょうで味をととのえる。（１）のえのきだけを加え、サッと炒め合わせてバットに取り出す。粗熱がとれたら（１）の溶き卵に入れ、万能ねぎを加え混ぜ合わせる。
（３）フライパンをサッと拭き、ごま油を熱し、（２）の卵液を流し入れ、半熟状になったら、折り返し、フライ返しで上から軽くおさえて中までしっかり火を通し、６等分に切る。
＊フライパンにあたっている部分がかたくなってきたら、裏返すときれいに折り返せます。
＊半分に折るだけなので、簡単にお作りいただけます。