月曜日(12月28日)の献立

【豚肉とキムチ、もやし、ニラ炒め ・ほうれん草の変わり白和え・焼き魚（ぶり）・さつまいもの団子汁】

豚肉とキムチ、もやし、ニラ炒め

■材料（2人分）調理時間15分 261kcal
豚切り落とし（モモ）150g
もやし200g、ニラ50g、白菜キムチ80g
しょうゆ小さじ1、油大さじ1、ごま油小さじ1/2
A＝＜塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1＞

■作り方
1：豚肉は食べやすく切り、しょうゆをまぶす。
もやしはできればひげ根を取り、ニラは4cm長さに切る。キムチはざく切りにする。
2：フライパンに油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらキムチを加えてサッと炒め合わせる。
3：もやし、ニラを加えて炒め合わせ、Aで調味し、ごま油を回し入れる。

■ワンポイント
もやし、ニラを加えたら炒めすぎないようにし、シャキッとしているところで調味料を加えて仕上げましょう

ほうれん草の変わり白和え

■材料（4人分）調理時間10分 76kcal
ほうれん草180g、人参40g、豆腐200g
A＝＜濃口しょうゆ・みそ・マヨネーズ各小1、塩少々＞
すりごま大1

■下準備
●ほうれん草は熱湯でゆでて食べやすい長さに切る。
●同じ湯で、細切りにした人参もゆでる。
●豆腐は電子レンジで1分ほど加熱し、水気をきる。

■作り方
1：ボウルに水気をきった豆腐を入れてつぶし、Aを加えて混ぜる。

2：ほうれん草、人参、すりごまを加えて混ぜ合わせる。

さつまいもの団子汁

◆材料(４人分)調理時間15分 173kcal
さつまいも 100g しいたけ ３枚 大根 150ｇ にんじん 40ｇ
きぬさや ８枚 小麦粉 カップ１ 水 カップ６
いりこだし 小さじ１・1/2 みそ　大さじ3
Ａ水 カップ1/2 塩 少々 サラダ油 小さじ１

◆作り方
（１）さつまいもは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。しいたけは薄切りにし、大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
（２）きぬさやはスジを取り、半分に切る。
（３）鍋に水、「いりこだし」、（１）のしいたけ・大根・にんじんを入れて中火にかけ、沸とうしたら弱火にし、アクをとり、弱火で１５分煮る。
（４）ボウルにＡを入れて混ぜ、小麦粉を加えて菜箸でかき混ぜて練る。
（５）（３）の鍋に（４）を３ｃｍくらいの大きさに菜箸でちぎり入れ、
（１）のさつまいもを加え、やわらかくなるまで１５分ほど煮る。
（６）みそと（２）のきぬさやを加えサッと煮る。