昨日の晩御飯は、以前ＴＶで見て美味しそうだった
シンガポール風チキンライス「海南鶏飯」を作ってみました
自分の好みで少し変えてある部分もあります
鶏がらでスープを取って、腿肉を茹で、そのまま冷まします
その汁+昆布茶+きのこでごはんを炊きます
ソースは チリソース+ケチャップ 葱+ごま油+醤油 生姜+ナンプラー+ごま油
で作りました
シンガポール風チキンライス「海南鶏飯」を作ってみました
自分の好みで少し変えてある部分もあります
鶏がらでスープを取って、腿肉を茹で、そのまま冷まします
その汁+昆布茶+きのこでごはんを炊きます
ソースは チリソース+ケチャップ 葱+ごま油+醤油 生姜+ナンプラー+ごま油
で作りました
しかし、一見簡単そうには見えましたけど・・・私はそうやっていつも油断が原因で失敗するのですけど・・・・
どうでしょうね・・・難しい所あります
アレンジしようって思ってすぐアレンジが出来ちゃう所はさすがです。私には絶対出来ないことです
さらにみちこさんのブログを見ていると我が家は調味料が絶対的に少ないのが判明しました
前回更新された記事、チキントマト煮を自分自身で作る時に思いました
今回もナンプラーを必要材料と見て思いましたね。
それでも簡単そうでしたら、ナンプラーも買って私も作ってみようかなと思います
チリソースってこれも売っているものですか？それとも既製品でこんなの売ってます？
大きいスーパーだったら100円じゃないですがあると思います。中華調味料の近くにあると思います。
我が家の香辛料は100均が多いですねガラムマサラ、クミン、シナモン、ナツメグなど・・・
もも肉は火を通しすぎると硬くなるので、沸騰しているスープに肉を入れ、５～６分して一番厚い所に串をさして透明な汁が出てこればＯＫです。
汁につけたまま冷ますと肉がぱさぱさになりませんが、ボウル等に移し変えて浸るていどの汁に漬けラップをしておいてもいいです。
ごはんは、米をとぎ、10分ほど吸水させます。
肉のゆで汁はアクと油をすくっておきます。
笊で米の水を切り、釜に入れて肉のゆで汁をごはんの水加減と同じにいれて、昆布茶小さじ１～2杯いれます。(きのこはどちらでもいいです。私は好きなので入れますけど)