ココット料理とおしゃべり

１２月になったのに、記事を書かずに置いてあった写真があるので、書いていこうと思う。
題して「いつの話だよシリーズ」
今年のネタは今年中にを目標にがんばるぞ～

先日といってもかなり日が経ってしまいましたが、こじろうが福山から京都にくると連絡が入り、急遽ご飯を食べにいくことに。

二人とも、京都を離れてしまっているので、店を決めることから始める。
最近、気になるお店といっても、情報収集できてないしなぁと思ってたら、以前から行ってみたかったガスパール３号店「Gaspard de la Nuit」が候補にあがり決定。

開店してから数年たつと思いますが、行きたかったんだよね～。

烏丸四条を少し上がるとビルの地下にお店があります。

カメラ忘れたから、すべて携帯で撮りました・・・。

とりあえず、前日に予約。
６時開店の少し前に到着してたのですが、入れていただきました。

店内はすごくこじんまりしていました。
８人ぐらいが座れる大テープルとカウンターに６～８名ぐらいってとこでしょうか？
サービスを一人の人がこなしていましたが、ベテランさんな感じのおじさまで、終始、彼のすばらしいサービスを感じましたね。

以前訪れたときのガスパールでも、給仕はすばらしかったので、さすがって感じです。
こういうサービスに対してならサービス料を払っても文句はないな。

私たちは２名ずつのペアコースというのにしました。
コースが２人で６０００円。
オードブル２品にココットが２品、デザート２品にエスプレッソ２杯がつきます。初めてなので、これがリーズナブルで決めやすいかと。
駄目な食材とかも聞いてくれますよ。

ワインでも～ってとこなんだけど、この日は途中まで車だったので、ノンアルコールで乾杯。


店内が暗かったので、料理の魅力も伝わってきませんが・・・
前菜前にまず１品。確かレバーだったな。上にりんごだったかのジャムがのってます。
これがうまくレバーの臭みをとってくれてました。

お互い京都を離れ、田舎にひっこんでるから、こういうのが食べたかったんだよ～と喜んでしまいました




前菜１品目はサーモンのハラスとコーンのプリン、シャーベット状にしたコーヒーソースを味わうもの。
そういうやガスパールいったときも、フォアグラとコーヒーの一品あったなぁ。
すごい不思議な感覚でした。舌の上で厚いハラスとコーヒーシャーベットの冷たさが混じります。
コーンのプリンは言葉で見るとえっ？って感じですが、甘くないので大丈夫です（笑）
これはちょっとハラスの脂がきつかったです。それだけ脂がのってるってことなんでしょうけどね。





２品目は豚耳のゼリー寄せだったと思われる。記憶が・・・
コリコリしてたんだよ。にこごりみたい。

次は待ちに待ったココット料理。決める段階から悩みましたが、選んだのはこちら。



ブイヤーベースのココットです。
間違いない選択でした
お魚のお出しが出て、めちゃうまい～
ムール貝にえび、ホタテ、白身魚にお野菜とたっぷり。
スープまできれいにいただきました。


２つめのココットはお肉で。
仔牛を食べた気がする。
トマトベースを食べたので、こちらは違う味で。
確か腎臓が入っているのに反応したんだよ・・・。
「腎臓っておしっこ・・・」と言って、こじろうに怒られました
コリコリ？ちょっとくせがあったなぁ。


パンも２種類出てきました。もちもちバケットはおいしかった。

お腹いっぱいやわぁと言いながらも、デザート登場にテンション再びアップ
だって、デザートまでル・クルーゼのハートで登場。
とことんココットにこだわってるね。
蓋をあけたら、こんな感じでデザート登場



左がグレープフルーツのジュレに白ワインソルベがのってます。ゼリーの下にはクリームパティシエール。
そう、カスタードですよ！カスタード星人としてはね。
上はさっぱり、下は程よく甘い、これは当たりのデザート。

右はかぼちゃとクリームチーズのムース、ティラミス仕立て。
こちらもおいしかったけど、ちょっと重かったなぁ。
お茶の時間にがっつり食べたい一品でした。

いっぱいおしゃべりもして、いろいろ味わって、短いながらもすごく楽しい時間でした。

帰りはおじ様ギャルソンさんが店の外まで見送ってくれました。
いや～、味もですが、彼がさらに気分良く食事をさせてくれましたね。

また、行ってみたいです。

Gaspard de l Nuit
京都市中京区烏丸蛸薬師下る東側四条烏丸スタービル１階
075-212-1382
営業・18：00～26：00（L.O）
定休日・木曜