コロナの影響で、
ホテルや料亭などに卸していた高級な鮎が売れず、
「使て欲しい」との事で
初めて仕入れました。
どんな風に販売するか？
蒲焼きのサービスでやってみよう～！！！
２００尾も売れたらいいんじゃない？って始めたのですが・・・
２３日から販売を始めて一週間
４００尾完売してしまいました。
急遽追加仕入れです！
「鮎 ３尾 １５００円を買って頂いたら
１尾サービス
４本で１５００円になります！」
この販売法が大当たり
先日は、
３尾買うと言ったお客様が、
４尾×２パックになり
余りの美味しさに
追加４尾×１０パックの注文にはびっくりしました。
お一人で、
４８尾のお買い上げ！！！
あっ！という間に鮎１００本の箱がカラになります。
うなぎの蒲焼きも順調に売れる様になり
鮎は、
鰻が苦手と言った子供さん達に好評なようです。
今年もJA祭りが無くて困ったなぁ～・・・って思っていましたが、
どうにか、
生き延びよう！
でも、、、
鰻割きは結構大変です。
レースがないからやっていられます。
先週の水曜日に1回目のワクチンを打ちました！
副反応は、
頭痛と倦怠感。。。
走る気が無くなって少しサボっていました。
その分、、、
仕事を頑張ってまーす！！！
この様な企画をしました！
とっても、美味しい鮎です。
ビールに合います！
最近はまってしまいました。。。
気温も下がって走り易くなって来ました。
また、、、
頑張ります！
ガーミンおすすめは飽きてきました。。。
３日間の休息日を経て、
昨日は、
６’２５"/km 34分
短い時間だったので昼走りました。
久し振りだったので、走り方忘れた！って感じ。
今朝、
５’２５”／ｋｍ ４８分のおすすめ
昼間は走れないので
AM６：１５ スタート
色々悩んだ末、
奇麗な１０キロコースでやってみました。
少し雨も降っていて走り易かったです。
ちょっと頑張ってしまいました。
無酸素運動も少し効果があたようで良かった。
走り終わると、
よく頑張りました！明日は休息かリカバリーにしましょう！のコメントが出ました。
確かに、
これを毎日やるのは今の私にはキツイです。
明日はまた休み？
キナコの長い散歩も大変です。
コロナが無かったら、
今週末は、
吉田火祭りマラソンだったかな？
２０１９年は母の看取り期間に入ってしまってキャンセルだったから３年もこの時期のレースは走れていません。
どんなに練習を頑張ってもレースの苦しさを思うと
こんなんで走れるのか？って不安です。
毎年恒例のお客様がいます！
「うなぎ、１ｷﾛ、いつもの！」
これが合言葉！
あー、、、でも、
この状態にするのも普通の人は出来ないかも？
変な所を切ったら大暴れしますから。
これでも、技術アリかな？
初めてやった時は、
切ってもそれぞれ動く切り身に驚きました！
うなぎ、強すぎ！！！
尻尾だけでも動いています。
今は何を注文されても直ぐに割ける様になりましたが、
どんな風にするのも、
うなぎは大変です！
一番技術がいらないのは・・・
生きたまま、
鍋で煮てしまうことです。
昔、
簡単に割けると思ったお客さんが生きたまま買って行ったんですが・・・
「どうにもならなくてそのまま鍋で煮た！」って言ってましたから。
ブツ切りのお客様曰く
「うなぎはこの食べ方が一番旨い！昔からこうやって食ってるから。」って言います。
当店には、
生に拘るお客さんが結構います。
昔から食べてた人は
それぞれの食べ方、味付けがあるようです。
現在、
家のうなぎの蒲焼きでどれだけのお客様を虜に出来るか？
これからの我が家の存続がかかっています！
他ではマネ出来ない技術を持って作って行きたいと思います。
これも仕事だ！
トレーニングだ！という思いで・・・
除草剤かけられないから～・・・抜くしかありません。
余り成果が見られないけど・・・
お店の裏から移植したミョウガが実っていました。
こういうのがあるから手で抜くしかないです。
ここまでは、私の管轄。
自生したマリーゴールドは強いです。
ここは、私の管轄ではありません。
草刈り機でやってもらいます！
本当に、、、
この時期、
草との戦いは大変です。
お店の周りも常に草取り、
ネットで調べたら・・・
ウッドチップを敷くといいって書いてありました！
何処かで、
余ってないかなぁ～・・・
