おはようございます！
野菜を作って料理大好き栄養士まさえです。
一昨日、夏休み中の息子と
雑草取りと秋冬用の人参の種をまく準備開始です。
と思ったら、またまたハプニング。。。
お借りしていた大型の耕運機が故障？
動かない。。。
耕運機は修理してもらうことにして、
立ち止まってはいられない状況。
根の張った雑草を一つ一つ手で抜き取ることに。
一歩ずつ前へ、一歩ずつ前へ
少しでもコツコツと進めば
前進は少なくみえても
必ず大きな成果へと繋がることを信じて！
息子が手伝ってくれたお陰で
３畝も手作業で草刈り、耕し、畝作り、
人参の種まきまで進めることができました！
この日、どうしてもても種まきしたかった理由は。。。
前回、人参の種まきを失敗したから。。。
雨が降らずに発芽が遅れ、人参の成長に影響がでたから
二度と同じ失敗はしたくない思いがありました。
昨日、雨が降ってくれたので
同様の失敗は避けれれたと思います。
そしてまだ土の中にあった人参を使って一品、
鶏肉と根菜、人参の汁にねぎをたっぷりのせて
いただきます^^
こんにちは！
栄養士まさえです。
山口県から東京に修行でいらしているSさんから
「切干し大根」他のお土産をいただきました♪
ありがとうございます！
早速、切干し大根と人参、きのこの切干し大根の煮物を作りました。
たくさん作りましたので煮物以外にもチャレンジ♪
切干し大根の煮物と豆腐、豚肉、卵を一緒に入れて
塩をふり、混ぜ混ぜ、炒めて、
ゴーヤも塩で炒めて。。。
「切干し大根入り ゴーヤチャンプル」の出来上がり♪
切干し大根が主張せずにゴーヤ特有の苦味が引き立つお味に！
そうめんに盛りつけたり、ご飯と一緒に食べると
暑い夏でもあっさりとしっかり食べられますね^^
シンチャオ！
栄養士まさえです。
昨日、無事に日本へ帰国しました！
今回のベトナム旅行は
入国拒否されたり、金庫が開かない、など
ハプニングがたくさんありましたが
ホーチミンにいる皆さんの
温かい笑顔や愛情に包まれながら
内容の濃～い２週間を過ごすことができました^^
ベトナム最終日には
HSBCベトナムの口座開設へ。
入口（口座開設）だけでなく出口を見据えて
必要な口座と思い開設しました。
日本へ帰国してからは
まずは先祖のお墓前りへ。
私の命があるのは先祖がいてくれたおかげです。
命が続いていることに感謝しています。
今日でお盆休みも終了ですね。
さあ、明日からまた仕事頑張りましょう～！
PS；写真はベトナムの「海鮮焼きそば」です。
【ホーチミンにて】
シンチャオ！
栄養士まさえです。
写真は私の大好きな
ベトナムの揚げ春巻きと
緑豆餡の白玉チェー。
今はマンション内にあるプールにいます。
何も考えないで
プールサイドで本を読んでいる
この時間が最高に幸せ♡
シンチャオ！栄養士まさえです。
2泊3日の家族旅行、シンガポールへ来ています。
８月８日はリバーサファリ&ナイトサファリへ。
日本では中々見られないピラルク、マナティ、ピラニア、
そしてパンダなどに大興奮！
これからナイトサファリへ行ってきます！
明日はシンガポール独立50周年記念日。
航空ショーがあるようで今から楽しみです(^^)
シンチャオ！栄養士まさえです。
週末はホーチミンからシンガポールへ２泊３日の家族旅行でした。
８月９日はシンガポール独立５０周年記念日♡
シンガポール空軍のブラックナイツが約３０分の
曲技飛行のお披露目！
そして前夜はワンダーフルやホテルの壁に
国旗やCGを写しだすパフォーマンスも楽しめました。
とても充実した旅行でしたが。。。
帰国するベトナム、ホーチミンの入国審査にて入国拒否のハプニング‼︎
ベトナムから出国して１ヶ月以上経てばVISAなしで入国可能、
法改正でVISAを取得していない私と子ども達は入国できないと。。。
基本的にホーチミンのVISA発給は予約制で
タンソニャット空港でその場でのVISA申請は不可です。
しかし～入国しないわけにはいかないので
ここから約１時間にわたる交渉が始まりました！
紙に経緯を書き、説明して、説明して、説明して
約１時間。
ラッキーな事に
全員分のパスポート写真を持参しており、
主人の会社の名刺を持参、
ホーチミンの所在住所、
VISA支払い用のアメリカドルを所持しており、
（使わなかったシンガポールドルをUS200ドルに両替していた）
そしてなぜだかわかりませんが、
入国官が主人を知っている、過去に会ったことがある!?
（こちらは面識なし）
と緊張していた場が和み初めて
交渉して粘った末に
３人分のVISA発券してくれました～！！
嬉しくて一粒の涙がポロリ。。。
そして入国審査官へ
「カモン ニュー（ありがとう！）」
のお礼の言葉と
感謝の気持ち込めて、アツ～い握手をかわし、
ベトナムへ入国出来ました♡
今回の件で学んだことは、
「常に持ち運ぶもの」
パスポートのコピー、写真、iphone、充電器とバッテリー、
ミネラルウオーター、USドル。
「海外に出たら危機管理を日本以上に持ち続けて行動すること。」
上記のことが大事だな～と痛感した出来事でした。
シンチャオ!
無農薬野菜を作り料理すること大好きな栄養士まさえです。
今日はホーチミンから車で約１時間のビンズン省クチと
約２時間のドンナイ省へ畑の視察へ行ってきました。
ベトナムの畑の様子を見るのは初めて！
気候や作物の種類の違いなど
勉強になることがたくさんありました。
ランチは何もない湖のほとりのレストランで。
湖を眺めているだけで心地よく、爽やかな風がを受けながら
時間が流れて行きます。
メインは湖で獲れた淡水魚の揚げ物と鍋料理。
そして、会長さんの土地に放し飼いしている
地鶏1羽をレストランに持参してくださり
その場で調理してくれる最高のおもてなしを受けました^^
「茹で鶏」に使用した「鶏ガラスープ」。
私の体を元気にしてくれる
「春雨と鶏がらのスープ」が
とっ～ても美味しくて３杯もお代わり♡
ベトナム語と日本語、
通じないことはたくさんはあるけれど
英語の単語と表情、デスチャーだけでも
お互いの信頼関係があれば通じ合えますね！
今回、同じ夢を持つベトナム関係者の皆さん、
夢を現実にする一歩の有意義な1日を
ありがとうございました！
[user_image 2d/d5/fb55393e847d27c9ed93a4fb36bea01f.
シンチャオ、栄養士まさえです。
昨日は娘の自転車用のヘルメットと
食材を買いにローカルバスでチョロン市場（チャイナタウン）へ。
ローカルバスはバス停で手を挙げると乗車できます。
停留所に間に合わない時は
道路やマンション前で「乗りたいの～」と
アピールすると
乗車させてくれる
ゆる～いベトナムバス^^
身長１３０cm以上は大人料金で６０００VND (36円）
次のバス停で降りても終点まで行っても同じ値段です。
チョロン市場ではフカヒレや燕の巣、ナマコなどの中華高級食材から
ベトナムの庶民的な乾物、衣料、調理道具、食器まで多種多様にあります。
私達はお目当のヘルメットと
乾燥した「蓮の実」と「ナツメヤシ」を購入できて一安心！
帰りは「天后宮」でお礼参りをして
「大娘餃子」で水餃子、焼き餃子とサンラータンを食べて
お腹いっぱいになり帰宅した1日でした。
こんにちは、栄養士まさえです。
主人の駐在先のホーチミンに
２週間滞在しています。
今日はホーチミンに駐在している
０歳児を持つママさん達と
離乳食相談＆ランチ会を開催しました♪
私は関東から遠く離れた
福岡市で出産、子育てを開始。
最初は助けてくれる人もおらず
子育ては何も分からない、
博多弁（方言）で何を言っているのか分からず、
ストレスを感じた経験があります。
海外では保健師や栄養士などおらず、
赤ちゃんの相談する場所がないのが現状です。
お友達や頼る人がいないママさんは
相当なストレスがかかると思います。
育児の不安や離乳食の進め方の不安が
少しでも解消できたら。。。
と思い相談会を企画しました。
参加してくれてた赤ちゃんは
離乳食１回、２回、３回食のお子さん。
離乳食全般、幅広い質問があり、
ママさん達が何を疑問に思っているのか？
どんな悩みがあるのか？
私の方が勉強させてもらいました。
企画してくれたあかねさん、
参加してくれた８名の皆さん、
有意義な時間をありがとうございました^^
話は変わり、
昨夜は私がずっ~と行きたかったお店の一つ
メキシコ料理
「KHOI THOM」へ行ってきました。
29 NGO THOI NHIEM SAIGON VIETNAM Q3
TEL: 0839300233
[NACHOS]
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[CHICKEN FAJITAS]
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[CHICKEN TACOS]
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タコス大好きな私達、
家族全員好きなお味で大満足♡
次回はランチセットまたはデリバリーで
タコスを食べてみよう！
こんにちは、栄養士まさえです。
８月１日からホーチミンへ２週間滞在の予定で来ています。
週末は独立５０周年、
８月９日はナショナルデーを迎える
シンガポールへ家族旅行の予定。
異国文化に触れて
親子共々、何か吸収できたらと思います(^-^)/
