こんにちは！
ナルナル菌栽培＆栄養士まさえです。
春がもうすぐ訪れる今日この頃😊
実家では紅梅が花開き始めました🌸
畑では今週・来週と
じゃがいも植えの準備開始です💕
耕運機で畝る前に
冬野菜の後処理をしていると…
青く宝石のように光る
「マイマイカブリ」が😳
初めて見る「マイマイカブリ」💕
虫達も春に向けて動き出していますね😊
今年のジャガイモは
「男爵」「キタアカリ」「メークイン」を育てる予定です🥔✨
さぁ〜、春に向けて
張り切っていきましょう〜😊
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
ナルナル菌栽培＆栄養士まさえです。
寒さの中、畑でじっくり育った
「カリフラワー」💕
カリフラワーを塩茹でして
食べやすい大きさにカットして
お米の代わりに「カリフラワーライス」に見立て
「糖質オフ☆ビーフシチュー」を作りました♬
「カリフラワー」はビタミンCが豊富で
サラダやスープなどアレンジしやすい野菜💕
冬になると食べたくなる野菜の一つです😊
また写真は
「カリフラワー」と
幾何学模様の「ロマネスコ」💕
今年も大きく成長してくれました♬
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
ナルナル菌栽培＆栄養士まさえです。
昨日、関東地方は雪が降り
寒い一日でしたね☃
畑では
冬の寒さを大地の中でじっと我慢して
春の訪れを待ち続けている
「大根」と「人参」を収穫して
切り干し大根を作りました✨
今年は空気が乾燥しているようで
短期間の乾燥で出来上がり😊
良い塩梅に「切り干し大根」が出来ました💕
甘酢サラダにしたり、煮たりして
少しづつ頂きます😊
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
節分が終わり、豆まきをして
厄払いを済ませ
今日は「立春」🌸
北京オリンピックの開催日でもあり
華やかな年明けですね💕
昨日は恵方巻を作り
北北西に向かい
黙々と食べました😊
今回は栃木県で購入した
「かんぴよう」を塩水につけ
下茹でして甘く煮て、
この「かんぴよう」が魚介類の旨味と甘さを引き立て
恵方巻が更に美味しく頂くことが出来ました💕
さあ、一年の始まりですね😊
今年も皆様が
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
今日は父の77歳✨
喜寿の誕生日㊗️
誕生日お祝いを兼ねて
梶いちご農園さんへ
「朝採れイチゴ」を買いに行きました🍓
帰りの運転していると。。。
車内の後部座席からふわっと
イチゴの甘〜い良い香りが💕
イチゴの香りが広がり
幸せな気分に😊✨
帰宅して
家の中までイチゴの甘〜い香り🍓
香りの余韻を楽しみながら、
立派なイチゴでもったいないけど
半分はいちごジャムにして頂きます😊
それでは今日も
健康で豊かな１日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
昨日、出来たてほやほやの
待ちに待った
「干し芋」が主人の実家から届きました♬
写真の左がタマユタカの平干し、
右奥が紅はるかの平干し、
右手前が紅はるかの丸干し✨
出来たて「干し芋」は
とっても柔らかい💕
さつまいも本来の天然の甘味と
食物繊維が豊富な「干し芋」🍠
添加物や甘味料など一切含んでいないので
おやつや離乳食におすすめします♬
う〜ん、甘くて美味しい😊
幸せ〜✨
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
ナルナル菌栽培＆栄養士まさえです。
今日は冬野菜の白菜・大根・人参を収穫して
韓国ママから聞いたレシピで
本格韓国キムチを漬けました💕
昨年からナルナル菌で栽培した野菜で
韓国キムチを漬け始めた理由は…
韓国食材店のママのお肌がつるつる💕
年齢を重ねても
とっても綺麗な方だったから😊
自然の恵みの野菜や果物などを使い
発酵させたキムチを食べると
腸内環境も良くなりお肌もつやつや💕
我が家では
キムチに限らず、ぬか漬けや甘酒、納豆、塩麹で味付けした料理など
「発酵食品」を食べることを意識しています。
すると、
免疫アップして風邪知らず💕
寒い冬も
元気に過ごせています😊
材料は…
塩漬けした白菜、大根、人参、にら、オキアミ、白ごま
りんご、しょうが、にんにく、韓国唐辛子2種類、
コーンシロップ、梅シロップ、魚醤、もち米粉。
ポイントはもち米粉をお湯でねり
冷ましてから一緒に混ぜ込むこと。
キムチの発酵が進むそうです。
そして、韓国から取り寄せた
「キムチ壺」に入れて出来上がり♬
この「キムチ壺」に入れて保存すると
キムチの発酵や呼吸が出来て、長持ちして重宝しています💕
キムチは
ビビンバや豚キムチ炒め、キムタクご飯
キムチ鍋など、楽しみたいと思います😊
出来たてをちょこっと味見。
身体が喜ぶ味💕抜群に美味しい🥰
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
昨日は4年ぶりの大雪⛄️
銀世界となりとても綺麗でしたね❄️
そして1月7日に
食べる習慣のある「七草がゆ」✨
無病息災でいられるようにという
願いが込められいます🍀
七草とは…
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ
の七種類の野菜です🌿
我が家の「七草がゆ」は畑で収穫した
カブ、赤大根、大根、ほうれん草、藻塩を入れ、
コトコトと煮ながら作りました😊
塩味がほんのり効いて
優しいお味✨
昨日、お正月で疲れた胃を
休めてくれました💕
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
明けましておめでとうございます🎍
栄養士まさえです💕
澄みきる快晴の空と共に
新年を迎えることが出来ました✨
今年も皆様が
健康で幸せ多き一年となりますよう
心よりお祈り致します💕
今年もどうぞ宜しくお願いします😊
こんにちは！
ナルナル野菜栽培＆栄養士まさえです。
先日、ナルナル畑の仲間
千葉県市原市にある大木農園さんが育てる野菜を使用している
イタリアンレストラン「Buono」へ行ってきました💕
シェフおすすめ
「１５品目野菜の太陽と大地のサラダ」は
色とりどりの野菜がふんだんに盛られ🥗
赤・黄色ピーマンや赤カブなどグリルした野菜は甘味が強くて
まるでお菓子のようでした✨
窯焼きピタパンへ挟んで食べると
美味しさ倍増🥰
サラダのボリュームがあり、食べきれるか心配でしたが…
みんな完食していたのでホッとしました😊
２年近く会えなかったママ友達との再会🍀
美味しい料理に加え、おしゃべりにも
華が咲き
とても居心地の良い一時でした💕
『イタリアンレストラン「Buono」』
住所 千葉県市川市八幡３－６－１ プリームスクエア本八幡 ２Ｆ
電話番号 047−326−8500
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
ナルナル菌栽培＆栄養士まさえです。
畑では冬野菜が
収穫の時期を迎えています✨
今日は
お弁当や食卓の彩り豊かにする野菜✨
初めて植えた
赤キャベツの収穫です♬
青虫くんが🐛
外葉を美味しいそうに食べていました😆（笑）
その新鮮採りたて
赤キャベツをクッキング♬
千切りにして
ピクルスのように甘酢漬けして、
茹でた一枚の大きな葉は
サラダのお皿として🥗
彩りを添えてくれる
赤キャベツです✨
クリスマス料理の彩りにも
重宝しますね💕
次は「赤キャベツのロールキャベツ」
を作ってみようと思います😊
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
ナルナル栽培＆栄養士まさえです。
毎年12月に入ると
畑の大根を収穫して
大根の漬物・酢漬けの準備に
取り掛かります✨
今日は午前中に畑へ行き
大根を約30本収穫して
ピューラーで大根の皮をむき
漬けやすい大きさにカットしました✨
そして、午後は実家に行き
大根を大きな樽2個に入れて
酢 900ml・塩1kg・砂糖1.5Kgを基本とした
調味液を4倍量を樽へ回し入れ
重しを乗せます✨
毎日、樽の中に水が上がってくるので
様子を見て、かき混ぜながら
2つの樽に漬けた大根が
1つの樽に収まるようになると
出来上がりです💕
大根の酢漬けは卵かけご飯とお味噌汁と食べると
とっても美味しいんです🥰
写真は昨年漬けた大根の酢漬け💕
冷凍にした「大根の酢漬け」は
水分が程よく抜けて
コリコリ、音がする漬物になりました😊
子供の頃から食べている
98歳！和江ばあちゃんの「大根の酢漬け」💕
ホッとする味🥰
今年も食べられる事は幸せです💕
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
ナルナル菌栽培＆栄養士まさえです。
畑では冬野菜がすくすくと育ち
ほうれん草やカリフラワーが収穫の時期となりました🥬
そのほうれん草とカリフラワーを使い
「ほうれん草」と「カリフラワー」のポタージュを作りました💕
ほうれん草のポタージュには
とろみを付けるためジャガイモを多めに
カリフラワーのポタージュには
色鮮やかな人参を入れてクッキング♬
子供達に何の野菜が入っているか
クイズをしながら頂きます😊
ほうれん草やカリフラワーを
そのまま食卓に出しても食べない子供達。
野菜のスープはペロッと完食してくれて
作りがいがあります🥰
新鮮野菜をモリモリ食べて
健康が一番💕
うん、美味しい☺
幸せ〜💕
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
今週末は秋晴れ☀️
気持ち良い朝ですね😊
今日は韓国春雨を使い
韓国料理の「チャプチェ」を作りました🌈
日本で使われている春雨は
「じゃがいもでん粉」
韓国春雨は
「さつまいもでん粉」で作られています✨
つるつる・もちもちとした食感✨
プルコギ、炒め物、トッポギなどに入れてボリュームアップして便利です♬
ごま油との相性がとても良い韓国春雨💕
ご飯とスープと共に頂きます♬
美味しい〜😊
幸せ💕
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
こんにちは！
栄養士まさえです。
今日は快晴で気持ち良い朝✨
木々の葉も色付き始め、紅葉が楽しみな季節となりましたね🍁
畑では
里芋の収穫時期となりました✨
今年は小ぶりのねっとりとした
里芋に育ってくれました💕
早速、収穫して
煮物にして頂きます♬
醤油、みりん、出汁だけで煮た「里芋の煮物」✨
シンプルだけど里芋の甘みが程よくあり
大地の恵みを存分に頂きます😊💕
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように💕
