ほっこり♪鶏手羽元と大根の煮もの♪

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冬になると甘みが増す大根。

ビタミンCが多く、風邪予防にも。

ごはんとともにほおばりたいコクうまおかず、鶏手羽元と大根の煮もの。

手羽元は塩、粗びき黒こしょうをふります。うまみを逃がさないように、先に油でこんがりと焼きます。

そこに出しを注ぎ、アクを取り、みりん、砂糖、しょうゆ、大根、ゆで卵を加え、

落としぶたをして中火でじっくりコトコトと。

煮汁をたっぷりしみ込ませ、照りっと仕上げて、ほっこりおいしい。

ブロッコリーのチーズサラダを添えて、ごちそうさまでした。


11月24日のメニュー

・鶏手羽元と大根の煮もの
・ブロッコリーとりんごのチーズサラダ
・にんじんと水菜の塩昆布あえ
・小松菜と豆腐のみそ汁
・ごはん

ブロッコリーとりんごのチーズサラダ

☆さわやか♪ カンタン酢・オリーブオイル（各適量）、こしょう（少々）であえ、クリームチーズを散らしていただきました。

鶏手羽元と大根の煮もの


☆手羽元は塩、粗びき黒こしょうをふり、先に油でこんがりと焼きます。出しを注ぎ、アクを取り、みりん、砂糖、しょうゆ、大根、ゆで卵を加え、 落としぶたをして中火で照りっと仕上げます。

にんじんと水菜の塩昆布あえ

☆塩昆布・レモン汁（各適量）、ごま油（少量）であえ、いり白ごまを散らしました。

小松菜と豆腐のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃん おやすみなさい

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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☆海鮮丼と豚汁☆

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今日は出かけたついでに、いつものスーパーにも立ち寄って、

きれいな刺身用セットを買いました。

酢飯に刻みしょうが、青じそ、いり白ごまを混ぜ、お刺し身をのせるだけ。

手軽でおいしい海鮮丼に、具だくさんの豚汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。


11月23日のメニュー

・海鮮丼
・豆腐のごまあえ
・ほうれんそうのおひたし
・豚汁

豆腐のごまあえ

ほんのひと手間ででき上がり♪ おつまみにも。

木綿豆腐（1/2丁）の場合
A 白すりごま、みそ、だし汁or水（各大さじ１）　砂糖（小さじ1/2）

１ 耐熱皿にキッチンペーパーを広げ、もめん豆腐を適宜に切ってのせ、レンジで数分加熱。ざるにのせ、水けをきります。

２ ボウルにAを合わせ、おおまかにちぎった１の豆腐を入れて、ざっくりとあえます。

海鮮丼

ほうれんそうのおひたし

☆しめじもいっしょに、めんつゆ、練り辛子であえました。

豚汁

今週は11月と思えないほど暖かな日が続いていました。夜になって音を立てて吹く風に、秋の終わりを感じます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日 晴れる？

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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♪きのこのカレー炊き込みごはん＆鶏肉と里芋のグラタン♪

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きのこのカレー炊き込みごはん。

秋の定番ご飯になりました。

きのこ、カレー、ソーセージ、マヨネーズ。

手近な材料ですぐに作れるのも嬉しい♪

みんなの大好きな、鶏肉と里芋のグラタンといっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。


11月22日のメニュー

・きのこのカレー炊き込みごはん
・鶏肉と里芋のグラタン
・アボカドと玉ねぎのサラダ
・白菜とにんじん、わかめのスープ

鶏肉と里いものグラタン

ねっとりとした里芋、グラタンによく合います。冷凍食品を使って（写真は３人分です）。

１ 里いもはおおまかに解凍し、食べやすく切ります。鶏もも肉は２cmほどの大きさに切り、玉ねぎは薄切りに。

２ 鍋にバター（少量）を溶かしてオリーブオイル（少量）を足し、玉ねぎを炒め、鶏肉も加えて炒め合わせます。鶏肉の色が変わったら里いもを加えて炒め合わせ、水（少量）を加え、煮立ったら塩、こしょう（各少々）をふり、ふたをして、弱火でやわらかくなるまで煮ます。



３ ほぼ水けがなくなったら小麦粉（１人分大さじ１ぐらい）を振り入れ、具によくなじませます。牛乳を少しずつ注ぎ入れてなめらかに混ぜ、塩、こしょうで味を調え、とろりとするまで煮詰めます。



４ 耐熱容器に３を入れてピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがりと焼きます。

きのこのカレー炊き込みごはん


材料（米２合の場合）
ウインナーソーセージやベーコン（適量）　しめじ（１パック）　玉ねぎ（1/2個 粗みじん切り）　にんにく（少々 粗みじん切り）　にんじん（1/2本ぐらい 角切り）　マヨネーズ（大さじ１）

A 塩（小さじ１ぐらい）　カレー粉（大さじ1.5ぐらい）

１米を炊飯器に入れてA を加え、水を目盛りまで入れてひと混ぜします（水はいつもよりほんの少し少なめに）。

２．玉ねぎ、にんにく、にんじん、ソーセージ、しめじをのせて、端にマヨネーズをのせ、普通に炊きます。炊き上がったらざっくりと混ぜます。ドライパセリを散らしていただきました。

アボカドと玉ねぎのサラダ

☆フルーツトマトとともに、オリーブオイル（適量）、マヨネーズ・すし酢（各少量）であえ、粗びき黒こしょうをふります。

白菜とにんじん、わかめのスープ

☆野菜はオリーブオイルで炒め、コンソメスープで煮、わかめを加え、塩、こしょうで味を調えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ごはん おいしかった～

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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☆豚肉のしょうが焼き献立☆

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豚肉のしょうが焼き。

これも１ヶ月ぶりに食卓へ。

香り高い、新しょうがをタレに混ぜて仕上げにものせ、風味満点♪

副菜は、ごぼうとさつまいものサラダ。

ごぼう、さつまいも、にんじんをいっしょのお鍋でやわらかくなるまでゆで、マヨネーズであえます。

野菜の甘みが一番の調味料になって、心もなごむやさしいサラダ。

玉ねぎのウスターソース炒め、豆腐とまいたけ、青菜のみそ汁を添えた献立、ごちそうさまでした。


11月21日のメニュー

・豚肉のしょうが焼き
・ごぼうとさつまいものサラダ
・玉ねぎのウスターソース炒め
・豆腐とまいたけ、青菜のみそ汁
・ごはん

ごぼうとさつまいものサラダ


☆さつまいも（シルクスイートを使いました）、ごぼう、にんじんは小さめに切り、ひたひたの沸騰したお湯でゆで、きゅうりとともにマヨネーズであえます。

豚肉のしょうが焼き


☆いつものように、豚ロースしょうが焼き用肉に片栗粉を薄くまぶしてサラダ油で焼き、おろし新しょうが、しょうゆ、酒、みりん、はちみつを混ぜ合わせたタレを回しかけ、煮からめています。

玉ねぎのウスターソース炒め

豚肉と相性の良い玉ねぎ（ネギ類）おかずを足して疲労回復♪

１ 玉ねぎは縦半分に切り、芯を除いて横に１cmほどの幅に切り、ばらばらにします。

２ 中火に熱したサラダ油でしんなりするまで炒め、ウスターソース・削り節（各適量）を加えて炒め合わせます。

豆腐とまいたけ、青菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　パスタの いい匂いするでしゅ～

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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♪新ばれいしょで肉じゃが＆いわしのフライ♪

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午後６時前。久しぶりに穏やかな夕暮れ（自宅よりスマホで撮影）

長崎県産の新ばれいしょを買いました。

見るからに、皮が薄くみずみずしい。

さっそく少しの豚肉といっしょに肉じゃがに。

ホクホクとした食感はまさに新もの。

いわしのフライ、水菜とツナのあえ物、もやしとわかめのみそ汁献立、ごちそうさまでした。


11月20日のメニュー

・豚肉じゃが
・いわしのフライ
・水菜とツナのあえ物
・もやしとわかめのみそ汁
・ごはん

豚肉じゃが

秋にも新じゃがいもが食べれて幸せ＾＾

いわしのフライ

久しぶりに、北海道産のまいわしがあって即買いました＾＾

☆いわしは手開きにして捌き、多めのオリーブオイルを中火で熱して両面をこんがりと焼きました。サクッとおいしい♪

水菜とツナのあえ物

☆ツナ缶は油をきり、水菜と合わせ、ごま油・しょうゆ（各適量）、こしょう（少々）　いり白ごま（適量）であえます。

もやしとわかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　あったか～い

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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