♪いわしのかば焼きと豚汁♪

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　　　昨日までの天気がうそのように、穏やかな青空のきれいな一日でした。



　　　　　　　　　　　　　　

高知産の、ちょっと小ぶりの刺身用いわしを、ご飯のすすむかば焼きに。

タレにしょうがも入れておいしさアップ

少し強めの酸味と豆板醤の辛みがおいしい即席キムチと、

毎週でも食べたくなる豚汁を添えていただきました。


１月23日のMENU

・いわしのかば焼き
・高野豆腐と干ししいたけの煮もの
・豚汁
・即席キムチ





いわしのかば焼き 　　


A しょうゆ・酒・みりん・砂糖（各適量）　しょうがの絞り汁（少々）

　　　　　

☆ いわしは頭を取って手開きにし、腹の部分の小骨を切り落とし、小麦粉をまぶします。サラダ油を中火で熱し、いわしの両面をこんがりと焼いたら、Aを加えて煮からめます。七味唐辛子をふっても。



高野豆腐と干ししいたけの煮もの


　　　　　　　　　　　　　うちで大人気♪　

　　　　　

☆ 水と白だし・砂糖・みりん各適量、しょうゆ少々を煮立たせ、適宜に切った高野豆腐ともどした干ししいたけを入れ、中火で煮含めます。



即席キムチ


　　　　　　　　　　　　　シャッキシャキ♪

A すし酢（適量）　豆板醤（少々）

　　　　　

☆ 白菜の葉はざく切りに。軸は縦半分に切ってそぎ切りにします。長ねぎ少々は薄切りにしてAと混ぜ合わせます。白菜を加えてあえ、20分ほどおきます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　 ジローくん、いいお天気嬉しいね

　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

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☆ハンバーグとミネストローネ☆

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今夜は一ヶ月半ぶりに家族の大好物のハンバーグ。

焼くときにお湯を加えて、蒸し焼きに。

口あたりがとってもやわらかで幸せ！

野菜たっぷりのミネストローネを添えていただきました。


１月22日のMENU

・ハンバーグ
・ミネストローネ
・ごぼうのサラダ





ハンバーグ 　　


☆ 中火強でハンバーグの両面に焼き色をつけてワイン（or酒）と湯を回しかけてふたをし、弱火で蒸し焼きにして火を通します。
エリンギやマッシュルーム、ケチャップ、ソース、酒、みりんを加えてとろみがつくまで煮ます。






ミネストローネ


　　　　　　　　　野菜たっぷりのヘルシースープ♪　

　　　　　

☆ にんにくと野菜はオリーブ油で炒め、水とスープの素、ベーコンを加えて煮、塩とこしょうで調味。粉チーズをふっていただきました。



ごぼうのサラダ


A マヨネーズ（適量）　酢・しょうゆ・粗びきマスタード（各少々）

　　　　　

☆ ごぼうはピーラーで薄切りにしてさっとゆで、水菜とともにAであえます。







　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　お外は雪。明日は晴れるといいな

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

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♪長いもとさけのチーズ焼き♪

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たくさんのビタミンがバランスよく含まれて

滋養強壮効果の高い長いも。

今夜は長いもをメインの献立。

‘長いもとさけのチーズ焼き’、ソースはマヨネーズと牛乳で簡単

ほっくほくに焼けた長いもがたまりません。

伊藤朗子さんのレシピを少しアレンジして作りました。

ホッとなごめる、‘豆腐とひじきのそぼろ煮’を添えていただきました。


１月21日のMENU

・長いもとさけのチーズ焼き
・豆腐とひじきのそぼろ煮
・明太コールスロー
・焼きねぎとほうれん草、しいたけのみそ汁





長いもとさけのチーズ焼き 　　


（材料　２人分）
長いも（200g　皮をむいて薄切り）　
生鮭の切り身or甘塩鮭（２切れ　生鮭は塩をふる。甘塩鮭は皮と骨を取る。）　
黒こしょう（少々）　ピザ用チーズ（適量）　サラダ油（少々）

A 牛乳（カップ1/2）　マヨネーズ（大さじ1/2）　　

　　　　　

① 鮭は食べやすい大きさに切ります。耐熱皿にサラダ油を薄くひき、長いも、鮭を交互に並べます。 Aを回しかけ、こしょうを振ってチーズを散らします。

② オーブントースターで15分ほど焼き、鮭に火を通してチーズに焼き色をつけます。






豆腐とひじきのそぼろ煮


（材料）
木綿豆腐（適量）　にんじん（適量　薄切り）　ひじき（少々　水でもどし、水けをきる）　サラダ油（適量）

A 酒・砂糖・しょうゆ（各適量）　　

　　　　　

① 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、レンジで２、３分加熱し、重しをのせて厚みが半分程度になるまで水切りします。

② サラダ油を熱して豆腐をつぶしながら炒めます。ひじき、にんじんを加えて炒め合わせ、Aを加えて弱火で汁けがなくなるまで炒めます。



明太コールスロー


A すし酢・オリーブ油（各適量）　辛子明太子（適量）

　　　　　

☆ キャベツは細切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞ります。Aを混ぜ合わせ、キャベツと水菜を加えてあえます。







　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　アイロンかけてる時は　じっとしてなくちゃいけないんだもん

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

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お箸がすすむ☆鶏むね肉の香味揚げ☆

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今日は、消化がよくてビタミンB６が多い鶏むね肉をから揚げに。

カレーパウダーとしょうゆの下味をつけてゆっくり揚げます。

カラッと軽い味わいに、お箸がすすみます。

赤飯に添えていただきました。

１月20日のMENU

・鶏むね肉の香味揚げ
・赤飯
・れんこんのレンジ酢のもの
・白菜とわかめの昆布茶あえ
・ニラとにんじんのかきたま風みそ汁





鶏むね肉の香味揚げ 　　


　　　　　　　　　　　　カレー風味にそそられる♪

A カレー粉・しょうゆ・酒（各適量）　

　　　　　

☆ 鶏むね肉はそぎ切りに。ボールに鶏肉とAを入れてよくもみ、30分ほどおいて味をしみ込ませます。片栗粉をまぶし、揚げ油を中温に熱してじっくり揚げます。



赤飯


　　☆ お正月に残ったもち米で。うるち米を少し混ぜて炊いてます。



れんこんのレンジ酢のもの


　　　　　　シャキシャキ食感が好き♪　箸休めにぴったり♪

A しょうがの薄切り・すし酢（各適量）

　　　　　

☆ れんこんは皮をむいて薄切りにし、洗います。耐熱容器にAとともに入れ、ラップをかけてレンジで数分加熱します。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　　　　 雨も風もひどいよ。。。

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

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簡単♪鯛とあさりのアクアパッツア風♪

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　　　　　　　抜けるような青空が気持ちいい今日は近くの海へ。




　　　　　　ランチは海辺のカフェ、‘カフェ・ド・ボッコ’で。


（この写真はホームページよりお借りしています）


　　　　　　　　　　　　　お店からも海がすぐそこに。




　　　　クラムチャウダーとデザート３種、コーヒーをいただきました。






　　　　　　　寒くても、波の音はどこかやさしく感じられました。



　　　　　　　　　　　　　　

今夜は簡単なアクアパッツア風。

オリーブ油で具を炒めて、白ワインで蒸し煮に。

魚介からおいしいうまみが出て、プチトマトの甘みと酸味も格別。

ピザ風ハッシュドポテトといっしょにいただきました。


１月19日のMENU

・鯛とあさりのアクアパッツア風
・ピザ風ハッシュドポテト
・果物と野菜のサラダ
・クリームチーズトースト





鯛とあさりのアクアパッツア風 　　


　　　　　　　　 パンを煮汁につけて食べてもおいしい♪

（材料）
鯛・あさり・しめじ・玉ねぎ・プチトマト（各適量）　オリーブ油（適量）　塩・こしょう（各少々）　白ワインor酒（適量）　

　　　　　

① オリーブオイルで鯛の両面を焼き、フライパンの端に寄せ、あいたところにしめじを加えて炒めます。

② 玉ねぎを加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふり、あさりを加えてさっと炒めます。

　　　　　　③ 白ワインをふって、あればローリエをのせます。

④ 煮立ったら水（３人分で2/3カップほど）、プチトマトを加え弱火で７～10分蒸し煮にします。



ピザ風ハッシュドポテト


　　　　　　　　　　　　　　　うちで大人気♪

　　　　　　　レシピはクックパッドに掲載させていただいてます。

　　　　　　 簡単♪ピザ風ハッシュドポテト by きままなマーシャ



果物と野菜のサラダ


☆ 酢・はちみつ（各適量）、塩・粗びきマスタード（各少々）を合わせたドレッシングをかけて。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　　　ボクもイオンでお買い物

　　　

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