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今日はスパゲティのリクエスト。
冷凍庫の明太子でチャチャッと明太スパゲティ。
色鮮やかなパプリカはひき肉を詰めてこんがりと焼いて、とてもジューシー
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かぼちゃの冷たいスープを添えていただきました。
ごちそうさまでした^^
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・明太スパゲティ
・パプリカの肉詰め焼き
・ブロッコリーとトマト、ミックスビーンズのシーザーサラダ
・かぼちゃの冷たいスープ
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☆ゆでたスパゲティは、明太子とたっぷりのオリーブオイル、スパゲティのゆで汁少々であえ、めんつゆを少しプラス♪
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材料(2人分)
赤、黄パプリカ(各1個) 豚ひき肉or合いびき肉(250g) 玉ねぎのみじん切り(50g) パン粉(大さじ3) 卵(1個) 薄力粉(適量)
A 塩・こしょう・ナツメグ(各少々)
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1.パプリカは縦半分に切り、わたと種を取り除きます。
2.玉ねぎとパン粉は混ぜ合わせておきます。
3.ひき肉、2、卵、Aをボウルに合わせ、よく練り混ぜます。パプリカの内側に薄力粉をまぶし、4等分してこんもりと詰めます。
4.オーブンを250℃に熱し、3を入れて20分~25分焼きます。
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シーザーサラダドレッシング・・・マヨネーズ・牛乳・粉チーズ(各適量) すりおろしにんにく・粗びき黒こしょう(各少々)
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1.かぼちゃ(2人分で200gぐらい)は適宜に切ってレンジで加熱。皮をざっと取り、熱いうちにつぶして牛乳少しでペースト状にのばします。
2.牛乳を少しずつ加えながら(2人分でカップ1.5ぐらい)なめらかに混ぜ、塩・こしょう(各少々)で調味します。
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破ってないもん![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dog_smile.gif)
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見てくださってありがとうございます。
暑い日が続いています。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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