揚げさといものあんかけ

「揚げさといものあんかけ」

☆里芋
☆塩
☆だし
☆醤油
☆みりん
☆片栗粉（葛のほうが良かった？）
☆いんげん

里芋を切って、汚れをとって（洗わない！）塩をまぶします。
塩をまぶして置くこと30分。

それから、素揚げしました。

だしと醤油とみりんで味付けして、片栗粉でとろみをつけ、素揚げした里芋をからませ、軽く塩茹でしたインゲンをかざりました。

素揚げした里芋は香ばしさと甘みが出て、美味しい～～～。

私の職場でたまに行く創作和食屋さんで出てくる一品で、素揚げしたさといもの煮物が出るのが美味しくて、ここで大好きになりました。

それを真似てつくって、勝手にマクロビ風のしたのが今回です。

 

今回は、里芋の皮を細く切って、海苔で巻いて、天ぷらにもしましたよ～～～
家族にはこれが好評でした。・・・・これも？

 

 さつまいも　柿　里芋の皮　の天ぷらです。