灰色の餡

何年ぶりかで灰色餡を作った

作った、と過去形になるまでの長かったこと

作り始めは、煮て煮て長く煮て

漉して漉しても長かった

それをふきんに入れて絞って絞って絞って

重量をはかって砂糖を足して練って練って練って

三日かかりました

もともと灰色餡を自分で作るようになったのは

京都みたいに上品な餡の和菓子を作る店が

この東京には一軒もないからです。一軒も!

まずは白玉と
　　　　　　　　

残りは瓶に保存して
　　　　　　　　

あ、これもジャムみたいに売ろうかな

ひと瓶700円、いや手間賃を考慮してもうちょっと高くしようかな


昨日のgueuleのつづきの写真をば