ピュレ

マッシュポテト
のようでいて
ちょっと違う

フランス人は
ジャガイモのピュレのことを
ジャガイモpomme de terreのピュレとは言わず
ただpureeと言う

肉料理の付け合せの代表のような料理
皿にぽってりとまとまるのでなく
だらーりと流れるようなのが好き
そこがマッシュポテトとは違う

茹でジャガイモをつぶして
塩こしょうで調味して
牛乳をたっぷりバターをちょっぴり
生クリームは私は使わない