霜降り肉

どうして牛肉といえば全部霜降りになってしまったのだろう
赤身肉といってもかなりサシが入っている
昔はこんなことなかったのに
私は本当の赤身が食べたいなあ

ステーキで赤身はかたいのだろうけど
薄切りのすき焼き、もしくは肉じゃがなんて
赤身で食べたい

ネギは一人一束の法則は
湖西の鴨鍋「丁子や」さんで覚えた

今度赤身探してくる

霜降り肉　（椿）
ネギ　　　（シマスズメノヒエ）