お好み焼き

さるお方(お茶をなさる)が

湿し灰を作るのに

土用の太陽の熱が適していると発言なされ

ハッ！

この時期のままごとは、これだった

ドロべちゃも乾く丑の日どき

子供はお好み焼きをして遊んでいた

菜っ葉をきざむ
　　　　　　　　

粉と菜っ葉と水を混ぜる
　　　　　　　　

鉄板の上に流す

天日にさらす
　　　　　　　　

昼寝する

ハッ、もう夕方ではないか

出来ている
　　　　　　　　

食する
　　　　　　　

子供がお好み焼きを思いついたのは

土用の太陽からではない

あの頃はリプトンの紅茶缶は二重式で

外側の薄いアルミ蓋は正方形で捨てるには勿体なかった

それで子供は見たことも食べたこともないお好み焼きを

想像して作っていた

九州の土は粘土質で白かった

今回の反省は、もう少し水っぽくすべきだった

ハンバーグみたいだから

菜っ葉　　　　(その辺の草)
粉　　　　　　(植木鉢に残っていた土)

田舎パテ

私のカフェの得意メニューでしたね

丁寧に作るときは

まわりに背脂を巻いて

付け合せはコルニション、マスタード、シュークルートなど

豪華にしたいときは

ジュレの角切りを添えて

今日はあり合わせのシュークルート



パテ　　　(公園の砂)
背脂　　　(たちあおい)
シュークルート　　(たちあおいのガク)

お茶の時間

この頃コーヒーよりお茶が好き

ほうじ茶
　　　　　　　　

緑茶
　　　　　　　　

紅茶
　　　　　　　　

このほかに加賀棒茶なんてあったのですが

ちょっと仕入が間に合わなくて
　　　　　　　　


ほうじ茶　　　(シャクナゲの枯葉)

緑茶　　　　　(椿の葉)

紅茶　　　　　(ビヨウヤナギの枯葉)


加賀棒茶　　　(枯れ松葉)

ゴーヤーチャンプルー

こんな夜遅くに帰宅して

(ままごと)料理なんか作りたくないよー

というときに便利なのが炒め物

材料は(公園)冷蔵庫にあり合わせのもの

夜中にちょっと扉をあけて

ささっと炒めればできあがり


豆腐　　　(ヤブミヨウガの花)
卵　　　　(残り物の山吹)
豚肉　　　(アオイの花)
ゴーヤー　(ツワブキの茎)

から揚げ弁当

献立は

どうやって決めるか

市場に行って

その日の旬の食材から考える

それが一番いいのだが

あまり市場に行かない生活のときぱ

食器から決める！

久々に弁当箱使いたい

ならば白いご飯が要る

ご飯ご飯とさがす

おかずになりそうなものは何か

やっと二品みっけ


ごはん　　　(白い紫陽花)
から揚げ　　(枯れたつつじ)
たくあん　　(黄色いオシロイバナ)

アイスクリーム

コーンカップで食べるときは

スプーンは不要

バニラアイス
　　　　　　　　

ストロベリー
　　　　　　　　

チョコ
　　　　　　　　

なんで三つ一緒の写真がないのか

聞いてはいけません


コーンカップ　　(桜の葉)

バニラアイス　　(ビヨウヤナギ)

ストロベリー　　(百日紅)

チョコ　　　　　(公園の砂)


アイスの発想はなんといっても百日紅の花からでした

鰻巻

鰻は関東ではごちそうだと

東京に住んで知った

ウマキは関西の料理のイメージ

出汁巻卵がそうだからかな

関東の人は

そんなことせずに

かば焼きはかば焼きとして食べるだろうと思う


たまご　　　(カンナ)
鰻　　　　　(枯れ枝)

葉蘭　　　　(藪茗荷)　

クラフーティ

ＣＬＡＦＯＵＴＹは

クラフティと書くのがふつうだけど

フランス人が発音するのを聞いていると

フに力が入っているから

クラフーティと聞こえる

デザートオムレツみたいなもの

あるいは台生地のないタルトみたいなもの

代表的なのがこのさくらんぼのクラフーティ

オムレツと違うのは卵の中に粉をまぜているところ

タルトみたいに時間がかからないし

フライパンで作れるし

家庭料理として便利



卵生地　　　(梅の実)
さくらんぼ　(山桜の実)

ままごとでクラフーティを実現しようと思ったのは
黒いさくらんぼをみつけたからでも
梅がきいろくなったからでもない
ノリコさんが
フランス製の小さなフライパンをくれたから
　　　　　　　　

きつねうどん

おいしそうでしょ

白いのと

茶色いのと

緑色のがあれば

できるんです

でも気を付けて


うどん　　　(夾竹桃)

揚げ　　　　(くちなしの枯れたの)

ネギ　　　　(笹の葉の新芽)


夾竹桃は毒だから

白玉ぜんざい

白玉は水加減に注意が必要

いつも白玉粉は袋から使い切らないようにしてます

あっ、ゆるすぎた

と言うときに粉を足せるように

ぜんざいだって水加減が難しい

ドロの塊とおもわれては困るし

一つは照りがあるのに一つはないとか

夏はつめたいのもいいですね



白玉　　(南天の花)

ぜんざい　(御存じ公園の土)