干し椎茸栽培

　２年前に椎茸の菌を植えつけた。畑に蒔いた種なら暫くすると芽が出て来るが椎茸は数年先だとあった。数年経って失敗だと分かるのも厳しいなぁと思いつつ気長に待った。２年経ったけど、他のキノコが出て来ないのでそれなりに椎茸は育ってるものと信じた。

　作ったばかりの縁側に座って広大な借景を眺めていたら椎茸のほだ木に変な模様が見えた。もしかして椎茸かと思ってヨメに言うと 「 あ、さっき草むしった時に気がついたけど忘れちゃった 」 と言う。たった１０分前の、しかもこんな珍しい出来事をよく忘れることが出来るもんだと呆れる。

　２つ出来てたが大きな方は下に落ちていた。ヨメがそこを通った時に触れたらしい。勿論俺はそんな事とは知らずに撮ったのがこの写真。これでも直径７ｃｍくらいはあるのかな。もうとっくに出てたようで既にからからに乾いてた。


初椎茸

　素人でもなんとかなるもんだ。しかし生椎茸ならいざ知らず出て来たのが干し椎茸じゃねぇ。でも気付かずにカビが生えてるよりはいいか。というよりキノコを放置したら大抵朽ちて崩れてしまうのに乾燥されて残っているなんて奇跡的だ。感謝感謝。

　その味はというとバターのような風味があって美味しかった。後で取り立ての椎茸ってバターの味がするのかとヨメに聞くと 「 フライパンで焼いたのでバターを使った 」 と。そりゃバターの味がするわけだ。というわけで素材の味を１００％堪能することは出来なかった。もうじき入梅だ。雨後の竹の子のように沢山生えるといいな。


大きな方のシイタケ