＊ 干物 ＊

　　鰯の料理
　　
　　鰯が安かったので、１０匹買って２匹を塩焼きで食べて５匹は身をたたいて、みじん切りに　　
　　したネギとしょうが汁と酒、少量の塩に片栗粉を混ぜて、お団子にして味噌汁にしました。
　　少し身のついた骨は、熱湯をかけてお味噌汁の出しにします。
　　お団子は油で揚げても良いし、ひらっぺたくしてフライパンで焼いても美味しいですよ。
　　
　　３匹は軽く塩を振って干物にしました。
　　干物専用の三段のネットもあるのですが、洗うのが面倒なので野菜専用にしています。

　　　
　　　２枚の竹のざるに並べて蓋をして、虫が入らないよう隙間に紙を詰めます。
　　上下左右から風が入るように、高いところに置くか風の強い日はブロックを２個置いて
　　隙間を作って干しています。
　　半日も干すと出来上がりですが、好みで干す時間を調整します。
　　ざるはざっと洗って終わりです。