今日のような快晴の日は、干物づくりに最適です。
サンマもだいぶ安くなりましたが、食べるのにはちょっと飽きてきました。と言うより、元々私は焼いて食べるのにあの内蔵がどうも苦手です。
で、干物にします。新鮮なサンマが手に入ったら、２枚に開きます。血や内蔵は丁寧に取って洗い流し、天然塩を薄く振りかけて、30分位おきます。
（本当は、塩水に浸けて真水で洗い流すと良いそうですが、私はせいぜい２～４匹 しか作らないので省略）
これを、大きめの笊（二匹並べられる）に重ならないように並べて、猫などが来ない ベランダで干します。（ハエや虫が付かないように、笊を２個用意して蓋の部分と皿の部分を10センチ位針金 で縛ります。つまり、蓋付きの丸い籠のようにするのです。サンマを並べたら針金 で繋いでない部分をガムテープなどで閉じます）
私は、余り乾いてないのが好きなので、せいぜい２～３時間しか干しません。途中、蓋を取って肴を裏返します。
笊をおく時には、下からも風が通るようにブロックなどで、隙間を作って置きます。物干竿を二本並べて、その上に置いて落ちないように縛っておくのも良いでしょう。
市販の干物づくりのネットの籠など有りますが（1,000円位）洗ったりするのが面倒な ので、私は専ら笊を利用しています。 
興味の有る方は、挑戦してみて下さい。美味しい！！楽しい！！
＊ 花は ピンクのサルビア（５年前この色が珍しくて、花の都公園でお願いして頂いてき ました。）
