先週の1週間のブログアクセス数のランキング1万を切って8052位になりました。240万ブログの中での1万以下です。最近毎日150人以上見てくれています。
昨日ヤマギシかr購入した豚バラ肉1kg×4個と豚ロース1kg×6個を塩漬けしました。
バラ肉は塩ベーコン用に6%のロースハムは2.1%の塩分と三温糖、ブラックペッパー、オールスパイスを用いました。真空パックして-3℃の冷蔵庫で3~4週間熟成させます。
バラ肉は塩ベーコン用に6%のロースハムは2.1%の塩分と三温糖、ブラックペッパー、オールスパイスを用いました。真空パックして-3℃の冷蔵庫で3~4週間熟成させます。