kuma-chang レシピ 「インド風カレー」／20170406

以前は、カレー番長こと水野仁輔さんのレシピを真似して、インドカレーを作ったが、どうもうまくいかなくて、最近作らなくなった。

うまくいかないというのは、仕上がりが水っぽくて、味が薄いのである。レシピ通りにやっているが、いつもうまくいかない。

多分、ボクの場合、フライパンでやっているのが、問題かも。というのは、フライパンだと、熱の伝わりかたが早くて、すぐに水分がとんでしまう。そのために、量が少なくなって、量を増やすために、水を多く入れてしまうのだ。

今回も同じ過ちを繰り返してしまった。

明らかに薄い。かみさんは、「おいしいよ」と言ってくれたが、多分優しさだろう。

ただ、仮に味が濃くなっても、多分、インドカレーではなく、インド風でしかないだろう。

何かが足りないのだ。

 

このあたりで、水野さんのレシピから、離れようかと思う。