【今朝の味噌汁】 20150907-20150911

9月11日（金）たまねぎ・ながねぎ・おおば・しょうが・豆腐

おはようございます。

茨城、栃木、そして宮城が大変なことになっています。被害の状況も断片的でその全貌はまだ明らかになっていません。

これ以上、被害が大きくならないよう、祈るばかりです。

 

今朝は全て端材です。

たまねぎ、ながねぎ、しょうが、おおば。在庫一掃です。

この雨で野菜は値上がりするでしょう。

今朝も温かい味噌汁が飲めることに感謝。

麦味噌８：八丁味噌２。

 

9月10日（木）なす・ながねぎ・あおさととろろ昆布

おはようございます。

今朝方、家の裏の隅田川を見に行きましたが、水位が高く、側道にまで水がかぶっていました。

氾濫することはないでしょうが、怖いです。

今、雨は小康状態です。皆さまお気を付けください。

 

長雨で買い物にも行けません。

今週はずっと、なすです。今朝は焼きませんでした。

ちょっと趣向を変えて、あおさを入れてみました。磯の香りがします。

味噌は淡色系の粒ありとなしを5:5で。

 

9月9日（水）

1.なす・おおば・豆腐

おはようございます。

台風18号。東京は今、雨が小降りで、嵐の前の静けさです。

窓から隅田川が微かに見えますが、水量は多いです。見に行って死んだ人の気持ちがよく分かります。

この後、どうなるのでしょうか。皆様お気を付けください。

 

今朝は一昨日とほぼ同じ具材ですが、味噌を変えました。

赤だし５：淡色系粒なし５。

味噌を変えただけで、違うものになるので不思議です。

味噌と具の共同作業。それが味噌汁です。

 

2. 「ジュン」（台東区上野）のお味噌汁

こんにちは。

今日予定されていたプレゼンが中止になりました。台風で浜松からクライアントが来られないため。

以前も新幹線での自殺事件で打ち合わせが中止になったことがあります。浜松の人とは縁がないのかもしれません。

 

「ジュン」のお味噌汁です。

「ボルシチ」にお味噌汁というのも、うむむと思わせるのですが、それはまぁいいでしょう。

大根の白味噌仕立てです。出汁はあっさり系ですが、多分カツオ出汁でしょう。

若干辛く、赤いのが入ってということは、一味を入れているのかもしれません。

他人の味噌汁は興味津々です。

 

 

９月8日（火） たまねぎ・ながねぎ・豆腐

おはようございます。

南国に行く予定をたてているので、サマセット・モームの「月と６ペンス」を読み始めたのですが、どうも読みが進んでいきません。この本、何度もチャレンジしているのですが、物語に入っていけないのです。多分、今回も断念しそうです。

本も人と同様に出会いです。

その人にとって、適切なタイミングに必ず出会いがあるはずです。それは人も本も同じ。その後の人生に決して小さくない影響を与えることでしょう。

その出会いに気づく人は幸せだと思います。その出会いは些細なことではありません。

 

今朝はダブルねぎ。

たまねぎとながねぎです。

ねぎの共演はほのかな甘みをもたらせてくれます。

味噌は淡色系つぶありとなしを５：５で。

八丁味噌などの刺激的な味噌を使った翌日は清廉な味噌で変化をつけています。

 

９月７日（月） なす・おおば・しょうが・豆腐

おはようございます。

先週、東京新聞に短期連載された「未ダ復員セズ」は衝撃的な内容でした。戦後70年、今も復員できない元日本兵のレポートです。戦地で精神疾患を患った兵士たちは家に帰れず、そのまま病院行きとなりました。

更に昨日より掲載されている「米軍兵士の戦争」も興味深いです。戦争は人の心を確実に蝕みます。イラクに派遣された自衛隊員に約30人の自殺者が出ているというのもその証左ではないでしょうか。

 

今朝は端材です。昨夜の手巻き寿司で余った大葉としょうがを使いました。

メインはなす。もちろん焼きました。

田楽風にしようと、麦味噌と八丁味噌を使用。

それぞれ８：２で仕上げました。

淡色系の味噌とは違う大葉の風味が楽しめました。