106匹イカちゃん

　日曜日に釣り上げた106匹のマメイカ。
　効率良く、美味しく食べて、保存するために、頑張って下処理を
しました。




　まずは、目と口を取り除き、大きさで分けます。大きめのも
のは開いて刺身又は干しイカ用、小さめのものは調理用にしま
す（写真は小）。




　今回は大漁なので、料理用にゲソも別にしました。


　

　大き目のは胴体だけにして、腹側から刃を入れます。




　今回は塩辛にも挑戦！　胃袋（未消化の魚の骨が入っている）
を外して、内臓だけボウルに。



　

　こいつは干しイカ用の胴体。開いた後に背骨を外します。





　ゲソや冷凍する胴体は少量ずつラップに包んでビニールに
入れて冷凍庫へ。




　

　捨てるものはこれだけ。

　106個のイカの口と、212個の目玉だけですね。



　料理紹介につづく