カボスの皮で砂糖菓子

雨が降る前に収穫した「カボス」

枝に鋭いトゲがあるので腕は傷だらけ・・・

長男と孫に手伝ってもらって絞った果汁は３リットル程

発酵防止のために市販の酢を加えると一年くらいは利用可能です。

果汁に醤油を加えれば自家製「ポン酢」の完成・・・

種で化粧水を作る人も居るらしいけど・・・

皮を利用して砂糖菓子を作ってみました。

まず茹でて…中身を取り去る

さらに茹でて白い部分を取り去る・・・

大きさを切りそろえて等量のグラニュー糖を加えてひたすら加熱・・・

限界ギリギリまで煮詰めます。

加熱を止めて冷めてくると徐々に糖分が結晶化してくる

私は味見程度で母のおやつと配りものになります。