第三章：１９７０～７３年 石ころと流れ星 ④ 2011年03月28日 | 日記 店は順調だった。特に特徴のある店ではなくメニューも平凡なものだったが、立地がよかったのだろう。４人掛けのテーブル４つ、１６席の小さな店は、１２時直前から満員になり、１時間半で約２．５回転。午後は暇だったが、午後５時を過ぎる頃からぽつぽつと客が入り始め、１０時の閉店までにお昼時同様、さらに２回転くらいしていた。 コックは店の売上と経費を計算し、伝票に転記しながら、ほとんど毎日「材料費、水道光熱費な . . . 本文を読む
