塩麹 再び

 

ちょうど一年前の２月、初めて塩麹を作りました。

使い果たした後は、売ってる物を色々試し使いしてたんだけど

すぐに無くなっちゃうし、家で作った方が断然安いってのもあって

今年もまた作りました。

昨年は有機米の麹をわざわざお取り寄せして作ったっけ。

でも今年は、普通にスーパーで売っている麹を使い、量も1㎏から400ｇに変更。

無くなりそうになったらまた作ればいいんだもんね。

これから10日間、毎日混ぜ混ぜして完成を待ちます。