おうちでランチクッキング～水無月＝

 

先週のある日、月イチの楽しい楽しいランチクックを友人宅で行いました

 

 

 

今回のメインはドイツパン

時間がかかるので 集合後、即開始

たいていの料理はIHを使いますが、このパンはガスの方が良いということで・・

・・と　ここで、少し説明を入れると

私たちのクックイベントは、調理器具のデモンストレーションも兼ねています

よっていつも同じ道具を使って作っています

基本的にオーブンは使わないので、ケーキもパンも全てお鍋等で焼きます

 

話を戻します

ホストの彼女の家はそもそもガスじゃないので

この日のドイツパンはカセットコンロを使って焼きましたが

なんと途中でガスが無くなってしまったみたいで

パンの色が少し薄くなりました

でも、お鍋が熱を逃がさないタイプなので

少し時間が短くなっても全く問題なく美味しくいただきました

 

他にはチキンのトマトスープ、ししゃものサラダ、チョコレートケーキでした

チキンのトマトスープは 昨年オレゴンから来たMaureenが我が家で作ってくれた

チキンカチャトーラにちょっと似ていて

それをEnglishのレッスン時に彼女に伝えたらとても喜んでいました（余談）

 

今回、とても感動したのは ししゃものサラダ

ししゃもを焼いて、その上にドレッシング（もちろん手作り）で和えた

キュウリ、人参、セロリ、タマネギを乗せただけ、という

とても簡単なものですが

ししゃもにドレッシングが染みてとても美味しかったです

すぐに家で試してみたかったのですが

うちのパパさん、セロリが苦手

これはセロリがマストの感じがするしなぁ・・・

 

そんなこんなでこの日も美味しくて楽しい時間を過ごしました

また来月ね～～

 

 

 

 

お米からの

 

お米問題・・・

毎日のように取り上げられていますね

我が家は隔週の週末以外はパパさんと二人なので

平日のお弁当と夕飯合わせて一日2合弱・・と　かなり少ない消費量です

そんな我が家でも夕飯にお米以外を主食にすることが以前よりも増えました

麺類大好きパパさんなので、それは変わらずですが、

それまで有り得なかった　「夕飯にパン」を実践しています（たま～にね）

 

ネットで見つけたスタッフドバケット

これ、けっこう美味しかったです

中身を色々変えて今後も作ってみたい

おもてなしや、ポットラックにも良さそう

この日は海老とブロッコリーと卵、味付けはクリームチーズとマヨネーズ

 

 

 

 

スパゲティも　いつもパパさんのリクエストはナポリタンですが

この日は筍とタコのペペロンチーノ

こちらも美味しくできました

 

育ち盛りのお子さんがいるご家庭ではお米問題はほんと大変だと思います

ただ、最近、農家のお嫁さんとお話する機会があったのですが

「高い、高いって言うけれど、以前は作れば作るほど赤字だった。やっと正規の値段になってきたと思う」

って言ってました

私は消費者の立場でしかものを見ていなかったけれど

生産者のご苦労、想像以上のことがあるんでしょうね

要は、誰が一番得してるんだ、って話

透明性のある流通をお願いします

 

 

 

 

おうちでランチクッキング ～皐月～

 

今週はじめ、我が家でランチクックのイベントを行いました

いつもは友人宅でやっていますが

今月は嬉しいことに私のバラを見てくださる、ということで我が家にて

 

そしてなんと、スペシャルゲストとして東京からHさんが来てくださいました（Hさん宅でのランチクックの様子はこちら）

毎回ホストをやってくれているNさんのお師匠さんであるHさんが

わざわざ来てくださる、ということで私は数日前から

粗相がないようにと かなり緊張しながらの準備

本当に小さい庭ではありますが、バラを見る時間も考慮して

みんなで作るランチは最低限にして 他のものは私が準備しました

 

 

 

あれ？なんか寂しいなぁ・・と思ったら

用意していたお花を飾るのを忘れてた！

アチャー

 

 

中華風トマトサラダ、棒々鶏（これのみ みんなでcook、ソースも胡麻から作りました）

揚げ茄子のピリ辛漬 with煮卵、ひじきごはん

Pちゃんが再び、家で育てた苺を持って来てくれました

 

 

 

デザートはシフォンとレアチーズケーキ（Nさん作）

今度は忘れずしっかりお花も飾りました

シフォンは最近、型から外す時にきれいに出来ないことがあったのだけど

この日は私の ”失敗できない” という思いが通じたのかきれいに抜けました　ホッ・・

 

 

 

記念写真なんかも撮ったりしながら　無事終了

はぁ～

 

 

・・・・　と、　実はこの日の夕方から私の膝痛悪化・・・

というか、もう膝にとどまらず 足全体、腰、背中、腕、

全てが痛くて動けなくなりました

朝早くからキッチンに立ち通しで

痛い中、立ったり座ったりしながらお掃除したのが悪かったか・・・

パパさんには　ランチの残り物を勝手に食べてもらって

私は早々にベッドに倒れ込みました

が、とにかく横になっても体中が痛くて寝返りするのも大変なくらい

今までにない辛さで、翌日、病院を選んでいる場合ではない、と

近所の整形に駆け込みました（パパさん、仕事半休取ってくれた、ありがたい・・）

 

あちこちレントゲンを撮り、足と腕に注射

痛み止めと炎症を抑える薬をもらい、

その後は電気と腰の牽引のリハビリ（やっぱり・・・）

注射は週に一度、リハビリはできれば毎日、ということで

今日現在、だいぶ楽になり、日常は不自由なく過ごせるまでになったし

昨日も姉妹都市交流の総会があり、家から会場まで往復1時間歩くことができました

ただ、薬で抑えているのかも、と思うと

薬をやめたら またあの痛みに襲われるのだろうか、という不安はありますが

まあ、ひとまず様子をみようと思います

先生に手術とかしないですよね？　と聞いたら

それは最後の手段、と言われました

・・・あり得るってことか？　手術は避けたい・・・

 

長くなりましたが、今月のランチクックは

そんな感じで ワタシ的には

バラ・・というより満身創痍な思い出になりましたとさ

健康の有り難みを実感

 

 

 

 

 

 

おうちでランチクッキング～卯月～

 

記事投稿の順番がメチャメチャになっていますがお許しください

 

４月下旬のある日、ランチクックをいつもの友人宅で行いました

 

この日のメニューは

トマト味の野菜スープ、新タマネギと人参のツナサラダ、塩麹ローストポーク

雑穀米ごはん、さくらケーキ（ジュリア作）

そして

 

Pちゃんが無花果ゼリーを作って持って来てくれました

実は さくらケーキの周りに飾ってある苺も彼女が家で育てた苺です

その さくらケーキ・・今回もあまりきれいに出来ず・・・ガーン

なんでかなぁ　悔しいなぁ

前はきれいにできていたのになぁ

 

というわけで、４月も美味しくて楽しい時間を過ごすことができました

・・・実は、明日、５月のランチクックを我が家でやります

postは遅れると思いますがそのうちupしまーす

 

 

 

 

 

 

 

 

お手軽デザート

 

パパさんから「杏仁豆腐が食べたい」と急なリクエスト

そんな時、とても役に立つのが ”かんてんぱぱ の とろける杏仁"

これが大好きで、ネットで買ったり

カルディで見つけるとストックするようにしています

固まるのが早いので、夕方作れば、夕食後のデザートにも間に合います

ポットラックの食事会にも何度も持って行きました

 

この日はちょうど家に あまりん があったので

じゃあ、自分の分は自分で苺を乗せよう、という話になりまして

写真のようになりました

右がパパさん、左が私

こういうのって個性が出ますよね

 

 

 

 

 

さくらケーキ

 

一年ぶりに作った桜のケーキ

シロップが多かったのかなぁ

なんかクリアじゃなくて 気に入らなーい

次こそ！

 

 

 

 

 

 

食べ尽くす

 

珈琲よりお茶が好き

お茶は何でも好き

 

寛永堂さんの黒豆茶、良く飲んでいます

お店の方が「お茶飲んだ後のお豆を ご飯に入れて炊いてもいいんですよ～」

と、教えてくれたので、早速やってみました

 

 

 

お酒とみりんと塩を少し入れて炊き込んでみたら

あら、美味しい！

こうやって最後の最後まで食べ尽くすって、

なんだか気持ちいい

 

 

 

 

 

 

おうちでランチクッキング ～弥生～

 

今週始め、いつものランチクックイベントを友人宅で行いました

この日はいつもより90分ほど遅いスタートでした

なぜなら ホストのNさん、羽生君の追っかけするほどのファンで

前々日、前日と二日間、仙台で羽生君のアイスショーを観に行ってて

帰ったのが夜遅かったから

羽生君のアイスショーはチケットを取るのが大変みたいですが

今回は運良く二日続けてチケット入手に成功し、泊まりで仙台に行ってきたのでした

お土産にシーラカンス最中をいただきました

羽生君が美味しいと言ったばっかりに

買うのが困難になってしまった最中で、今回もかなり並んだとか・・・

でも、本当に美味しいんですよね～

最中はあまり得意じゃないですが、これ、マジで好きです

 

 

 

話が逸れちゃいましたが、

今回のメインは、カレーパン！

カレーパンを家で作ろうなんて思わないけれど

いや～　揚げたてのカレーパン、最高でした

 

 

パン生地を発酵している間に、中に入れるカレーを作り、

その後、生地でカレーを包んで衣をつけて揚げる・・・

みんなでワイワイしながら作るから楽しいけど

これを全部一人でやるのは、ちょっと大変だなぁ、と思いました

だからきっとやらないと思う

肉まん、餡まんは　家でも作るけど、何が違うんだろうね

 

 

他にはサラダを作って

デザート2種は私が家で作って持って行きました

リンツァートルテ、と　苺ミルク羊羹

喜んでもらえてよかったです

 

 

 

あ、あとね、サラダにかけるドレッシングも作ったのですが

これもメチャ美味しかった！（胡麻、タマネギ、にんにく）

これは是非、リピしたいと思います

 

 

 

お腹いっぱいでしたが、デザートは別腹・・と　いつも通り最後の最後まで楽しみました

ごちそうさまでした～～！

また来月ね

 

 

 

 

 

 

 

大忙し

 

昨日（7日）は、地元のAちゃんと

私の英語の先生であるSANAEさんが我が家に来ました

事の発端は、Aちゃんから

「ケーキを作ってみたいからジュリアさん、教えて」

と頼まれたことからでした

Aちゃんは一昨年、一緒にオレゴンに行った20代の女子です

訪問団として一緒に行動してた時、

SANAEさんが彼女の面倒をすっごく良くみてあげていて

その流れで私も彼女の悩み事を聞くようになり

三人で数回食事をしました

 

前半は、そんな彼女にチーズケーキを教え（その時の写真、全く撮ってなかった！）

午前中のレッスンを終えたSANAEさんが

東京から我が家に来たのは午後1時半くらいで

ちょっと遅めのランチを食べました

 

 

 

ケーキを冷蔵庫で冷やしている間、Aちゃんに手伝ってもらってランチ作り

バタバタしながら作った料理は

・ヤンニョムチキン

・海老団子
（ひな祭りに作ったばかりだけど ぶぶあられの賞味期限が迫っていたためまた作った）

・鶏挽肉の巾着煮

・切り干し大根のサラダ

・黒米ごはん

 

 

 

SANAEさんもAちゃんもとっても喜んでくれたので準備した甲斐がありました

午前中に作ったケーキはそのままAちゃんが家に持って帰るので

デザート用として前日にもう一つチーズケーキを作ってあったのと

もう一種類キャロットケーキも焼きました（やだ、その写真も撮り忘れた）

2種のケーキはSANAEさんに半分くらい持って帰ってもらいました

 

Aちゃんはよっぽど楽しかったみたいで

帰ってからすぐにLINEが来て「またやりたい！」と・・・・

喜んでもらえるのは私も嬉しいけど

そう頻繁だと準備が大変なので

「夏くらいにね～」と　やんわり答えておきました

 

 

 

 

 

 

 

 

雛御膳

 

 

昨日はひな祭りだったので　それらしきご飯を作りました

今年はパパさんと二人・・・

ちょっと寂しいけど、だからこそいつもと同じようにしたい

 

お雛様は今朝一番で片付けました　

これも毎年同じ

出すのも早いけどしまうのも早い

それが ワタシ流　

 

 

 

手ぬぐいもお雛様から桜へチェンジ

ツバメも飛んじゃってますけど（手ぬぐいの中で）

今日は雪の予報が出ています（昨日もうっすら積りました）

皆様お気をつけて

 

私は アカデミー賞5部門、受賞おめでとう記念ということで

朝イチで『ANORA アノーラ』観に行ってきます

 

 

 

 

 

 

 

清浄歓喜団

 

先日の京都旅行で、パパさんが熱望して手に入れた　”清浄歓喜団”　

すっごい名前のお菓子ですよね

最初 聞いた時、「は？何て？」と 思わず聞き返してしまった

 

亀屋清栄さんのお菓子なのですが

奈良時代、遣唐使が仏教と共に日本に持ち込んだ唐菓子で、

天台宗、真言宗など 密教のお供えものとして使われ

当時の一般庶民は口にすることはできず

貴族のみが食べることができたんですって

 

 

 

もちろん初めてだから、わからなくて菓子切りを付けちゃいましたが

こんなものでは一生割ることはできません

手で割って食べる感じです

「清め」の意味を持つ7つのお香をこしあんに混ぜて

米粉などで包んで胡麻油で揚げてあるそうです

中華菓子の "麻花兒" ってあるじゃないですか

あれにちょっと味が似てると思いました（作る工程も歴史も全く違うでしょうが）

お値段が高いので二つしか買いませんでしたが

謂われを聞いただけで なんだか恐れ多い感じがしちゃって

しばらく眺めてからゆっくり味わっていただきました

こういうすごいものがまだまだ日本各地にあるんだろうなぁ

パパさんの下調べに脱帽

ごちそうさまでした

 

 

 

 

 

 

 

 

春の煉りきり

 

寒椿、節分草、鶯、水仙

寒い日が続いていますが　せめて　小さな春を愛でたくて

 

 

 

 

 

おうちでランチクッキング ～如月～

 

一昨日、今月のランチクックに行ってきました

 

 

 

今回のメニューは

・簡単シュウマイ

・プチトマトとタマネギのサラダ

・搾菜と干しエビの炊き込みご飯

・キュウリとクリームチーズの和え物

・紫大根のスープ

 

デザートは

Pちゃんが作ってきてくれた寒天のデザート
（なんと、テングサから寒天を作ったって！トッピングも手作りで干し柿や金柑や無花果のジャムなど）

私が作ったキャラメルバナナケーキ

 

いつものように楽しいおしゃべりと共に完食いたしました

ごちそうさま～～！

来月も楽しみにしていまーす♪

 

 

 

 

 

ただ作るのが楽しいのだ

 

最近、スイーツばかり作ってる気がします

ネットで一度検索したりすると、SNSにスイーツの記事がバンバン入ってきて

沼にはまってる感じ・・・

 

写真は、リンツァートルテ、チョコブラウニー、キャラメルバナナケーキ

でもね、実は私ったら絶賛ダイエット中（一年中言ってる）のため、

食べ過ぎ注意ってことで、味見したら近所の友人にあげたりしてます

そう、ただ作るのが楽しいの

 

 

 

 

 

具材はそれぞれ

 

パパさんからのリクエストでミネストローネを作りました

冬はシチューにいきがちだけど、久しぶりに食べたら、美味しかった

今回の具材は

キャベツ、ジャガイモ、人参、タマネギ、茹で大豆、トマト、ベーコン

で、本当は椎茸を入れるとひと味違うのですが、買い忘れちゃった

あとね、セロリも入れたかったけどパパが苦手なのでこれも無し

結局は何でも家にあるものでOKってところがまたいいですよね

この日のご飯は、ピーマンとゴボウの混ぜご飯

はるみさんのレシピです

我が家は本当にはるみさんのレシピがよく食卓に上がります（って はるみさん命の私が作るからだけど）

ゴボウの歯ごたえがなんとも言えず、これも〇でした

ごちそうさま～～！