塩麹でテンダーに、、、

夕べ　２度ほど　嵐が訪れたと

夜中　働いているベイカーが　教えてくれた。

最近　睡眠のパターン　が変わってきて

就寝して４時間後ぐらいに目を醒ますけど

眠っている時は　ぐっすり　深い眠りの中　にいる私は

風や雨　雷の音も聴こえないことは多い。


　　　


　やっと　日本のかぼちゃを煮た。


　　　　　


ちょっと　煮すぎてしまったのか


　　煮汁が多すぎたのか、、、よく分からないけど　　

　ほくほくさ　がなかった。

それでも

初めて　日本のかぼちゃを食べた　バッキーは


　”うまい　うまい　”　

　　と言って　お代わり　もした。


私が店で　かぼちゃを買おうとした時は

　　嫌そう～～な顔　をしたのに、、、笑

　　　　


バタフライポークを　


　　　　　　　　


塩麹　に漬け　

　　しばらく置き　

　　　　（一晩するといいらしいけど　私は　数時間しかしなかった）


　グリルで　バッキーに焼いてもらった。



　　　



　ちょっと焦げてしまったポークも

　　　塩麹のせいか　テンダー　だった。


　　　塩麹は、、、


　　　塩麹の持つ酵素が

　　　タンパク質を分解し

　　　漬けておいた肉は

　　　それによってやわらかくなり

　　　ペプチターゼ酵素が　グルタミン酸値をあげ

　　　うま味もアップする


　　　、、、、そうだ、、、、


　　



みつわのお酒屋さんで　

　　買ってきた　日本酒も

　　この夜　出してきた


　　お祝い事　があった訳じゃないけど、、


　　　　


　バッキーが　何度も　乾杯してきた


　　　日本のかぼちゃ食べて

　　　　日本酒飲んで　、、、


それだけで　乾杯する条件は

　　　　充分なのかも知れない,,,,.


私より　そんな想いに浸ってくれた　バッキーに


　　　　　感謝！




最近　食べる量が減ってきた。

　空腹感を感じる事も少なくなってきたせいか


　　一人でいると　食事を摂ることも

　　　　　　忘れてしまうことが多い


　あっ　　　と言っても　


　　ビールはしっかり飲んでるけど、、、汗



”食欲の秋”　　というより

　　　物思いにふける秋　　（そんなのあったっけ？）

そんな私は　ホロシンクの瞑想への　好奇心も


　　以前に比べ　増してきている。


　　想いを深める時間が好きだ。



　　　今晩の一人ご飯は　　”鍋うどん”


アゲ　が　美味しかったあ～～～


今晩は　小さな食欲の秋　　したかな、、、笑
　　

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