おまかせコース＠ラ・リサータ ～２０１１年８月２７日～

２０１１年８月２７日に再訪しました、八尾にあるイタリア食堂　La Risata(ラ・リサータ)。
ずっと更新できていなかった記事を、アップします～。
コース内容等、現在(２０１２年１０月)は変更しています(詳細はお店にお問い合わせください)。

以下店舗情報(２０１１年８月２７日現在)です。
住所：大阪市八尾市北本町１－５－１５ 。
営業時間：ランチ　１２：００～１６：００(L.O)、ディナー　１８：００～２１：００(L.O)。
定休日：火曜日のディナータイム(ランチ営業はあり)、水曜日。
　
　
当時のメニューです
　　
(左)アミューズにハム、(右)パンは今も同じだと思う…。
　　
２種ジャガ芋・３種トマト・海老・自家製ベーコンのサルタート(ソテー)に、凍らせたガスパチョ・揚げバジルのせ、オリーブオイルかけ。
熱い海老やトマトのソテー(おいしい)＋凍らせたガスパチョ(おいしい)の組み合わせ、あわせてとってもおいしかったです。
　　
↑(左)ビーツ練り込み手打ちタリアテッレに、北海道産ホタテ・ビーツ・コリアンダーのソース。
この色鮮やかなパスタを早くアップしたい！と思いながらずっとできてていませんでした…。
細長いのがパスタ、ごろごろ入っているのがホタテです。
↑(右)手打ちタリアテッレに、夏キノコのソース、生ハムのクロッカンテのせ。
夏キノコソースにパンを浸けて食べるのに、はまりました。
　　
バイヲンヌ豚のコンフィ、野菜添え。
オレンジの皮とシロップに漬け込んだ豚肉で、身が柔らかく、表面がとってもパリパリしていました。　
野菜の名前を教えていただいたのですが…つるむらさきとオクラと…あと思い出せない…、(右)手前のオクラがでっかいとかシェフと話したんだけれど…。
　　
丸いかたちのティラミスに、桃ソースかけ。
こちらのティラミスが、私は今でもいちばん好きです。
　　
↑(左)グリオットのセミフレッド、ヨーグルトソースかけ、(右)エスプレッソ。