岐阜新聞

巻柿人気、茶菓子に最適／山県市伊自良の伝統食品／地元物産所で店頭に並ぶ 　山県市伊自良地区特産の連柿で作る巻柿（まきがき）が、地元の物産所に並び、買い求める観光客や地元住民でにぎわっている。 　巻柿は、干し柿の連柿のしんや種を抜いて実を広げ二、三段に重ねて巻きすで巻く食品で長く同地区に伝わっており、現在は十軒ほどの農家が作っている。千切りにしたユズの皮を中に巻き込むのが特徴。巻いた後は二 . . . 本文を読む