岐阜新聞 2005年01月20日 21時46分19秒 | 新聞 下呂市馬瀬地域の女性農産物加工グループ「さんまぜ工房」(細江ちか子代表)が十九日、高山市岡本町のバロー高山ショッピングセンターで来月二日から開催のイベントに向け、益田地域の正月料理「ねずし」の漬け込みを行った。 ねずしは、米飯にマスや大根、ニンジンなどの具とこうじを漬け込んで発酵させる「いずし」の一種。同工房では一昨年十二月に初めて商品化した。同工房のねずしは雑菌を殺す二種類の乳酸菌を用いてお . . . 本文を読む