岐阜新聞

下呂市馬瀬地域の女性農産物加工グループ「さんまぜ工房」（細江ちか子代表）が十九日、高山市岡本町のバロー高山ショッピングセンターで来月二日から開催のイベントに向け、益田地域の正月料理「ねずし」の漬け込みを行った。 　ねずしは、米飯にマスや大根、ニンジンなどの具とこうじを漬け込んで発酵させる「いずし」の一種。同工房では一昨年十二月に初めて商品化した。同工房のねずしは雑菌を殺す二種類の乳酸菌を用いてお . . . 本文を読む