料理 追加分

10月に作ったものです。


タコセロリのハーブソルト炒め



干物



ほうれん草のゴマピー和え



レタスウインナー豆苗のコンソメスープ



鶏肉ナスのトマトソース煮込み



ブロッコリーもやし挽き肉の和数あんかけ



豚肉にんにくの芽ブナピーのみそ炒め



ブロッコリーまいためブナピーの和風の温野菜サラダ



サラダ



ツーリングの道中頂いた五平餅



かぼちゃモロッコインゲン鶏肉の煮物



生しいたけと鶏肉のにんにく醤油炒め



赤車エビの丸ごとエビチリ



天然しめじを使った豚汁



生サーモンのピカタ



ベビーリーフのサラダ



肉入りコロッケと玉ねぎコロッケ2個



ベーコンモロッコインゲンにんじんの簡単な炒め物



茹でキャベツベビーリーグキウイのサラダ



ベーコンもやしニンジンの簡単な炒め物



玉子ベビーリーフキウイのサラダ



見切り品の握りずし



玉子ベビーリーグキウイのサラダ2回目



フライドポテトをベースにしたトマトブロッコリーミートソースのチーズ焼き



明太ジャーマンポテト



10円唐揚げのとろけるチーズ乗せ



いんげんのベーコン巻き



肉味噌



豚肉生姜焼き



漁港で買った小いわしのマリネ



焼き鮭



豚肉キャベツの辛味噌炒め



ガーリック炒飯



レタススープ



生シイタケのとネギの焼いたものと芳醇甘口の日本酒



シイタケで作ったドテ煮風



スーパーで買った鬼饅頭



魚の中骨を炙ったものと焼きネギのゆかりをかけたもの



ヒラタケとキャベツのスープ



自家製照り焼きハンバーグ



あんかけ肉味噌ラーメン



肉入りソース焼きそば



柿と茹でキャベツとサラダチキンのサラダ



焼き餃子



キノコと玉ねぎと玉子の簡単炒め



見切り品のサラダ



きのこのきんぴら



塩サバの焼きゆず



水揚げ直後の特注すり身で作ったつみれ汁
ツミレからは良い出汁が出るので、味付けは塩を少々だけです。



3種の天然キノコと1種の原木栽培キノコと大ツミレの鍋物
出来栄えはかなり良いです。
フワフワの大ツミレからは良い出汁がでて旨味が増しています。
松茸や香茸（コウタケ）は入っていませんが、鍋の湯気の良い香りが部屋中に立ち込めます。
普通の鍋物の香りとは明らかに違います。
ほかに例えようがないのですが、柑橘系やミント系とは全く違う爽やかな香りがします。
大ツミレの魚の臭みはキノコの香りで感じられず、大ツミレの味が楽しめました。
ポン酢醤油やごまだれで食べましたが、タレ無しで食べるとキノコとツミレの本来の味が堪能できます。





今月の目玉は特注の魚のすり身と天然キノコです。
水揚げされた魚をすぐにすり身にするのですが、当日の魚から適切な配合を決めて頂いたものです。
今年はキノコの当たり年、天然キノコも豊富です。
安全のためレストランなどプロも買い付ける販売店でキノコを買ってきました。
今回買ったのは業務向けの取り置きがキャンセルされたものです。
レストランで提供するため形や見栄えがそろっているものです。（後ろの立川談志も喜んでいる）
















「明日は明日の風が吹く」ツーリングの風景です。



町のシルバー川柳



焼きもの



ミニモニ



賃貸物件



マネキン



トンボ　ポータブルトイレ



オンセン　パインバス



10月の山間部の気温



タイル壁



東芝テレビ　ブラックストライプ