秩父の天然酵母パン「くろうさぎ」 5月8日（木）昼ごろ入荷予定

 

埼玉県にある、国産原料やオーガニック食材で

自家培養されている酵母菌を使って

パンを焼かれている

「ラパンノワール・くろうさぎ」さんから

こだわりのハードパンが入ってきます。

（秩父の”くろうさぎ”さん）

 

毎月、商品はとっているのですが、、

他の商品との入荷の兼ね合いで

入荷日が決まっていないため、

あまり、紹介する事も出来ず、、、

運の良いお客様のみが出会える

美味しい天然酵母パンなんです。

 

（くろうさぎさんの店内の様子、、）

 

自家培養されている酵母菌は小麦やライ麦、様々な素材のもつ

本来の味を生かすために、パンによって酵母を使い分けています。

現在はレーズン種、酒種、サワー種の三種類をパンに合わせて使用されています。

くろうさぎさんは国産小麦と、できる限り有機、無農薬や

自然農法の材料を使用しています。

海外のオーガニックドライフルーツやナッツは、

涼しい時季に輸送され低温倉庫で保存されているものを

こまめに仕入れ、低温で管理し早めに使い切るようにしています。

原料はもちろん、熟成、発酵、焼き、どれもこだわりと長年の経験により

大変美味しいパンが出来上がります

 

5月8日（木）、たぶん、昼過ぎには入荷されていると思います。

お楽しみに～♪

 

 

 

 

 

国産の小麦粉 多種、入荷しました。

 

今まで小麦粉を仕入れていた問屋さんが

自分のところのプライベートブランド（PB）以外の小麦は

在庫されなくなったため、当店もその問屋さんに合わせて

PBのみ扱っていたのですが、、、、

海外の「オーガニック小麦」と「国産有機小麦」、、、どうしても高価なものに、、

お客様からは、「有機でなくても国産の手頃な価格の小麦も欲しい、、」と言われ

北海道産、中力粉を入荷しました。

 

また、以前のように、、、

岩手県産の小麦（強力粉）

岐阜県産の薄力粉

他、何点か入荷いたしました。

 

無駄に品数を増やすのも良くないことですが、

・とことんこだわった高価な商品、

・一般的な商品よりもこだわった、もう少し手頃（？）なもの、

人それぞれの価値観がありますので、全種類とはいきませんが、

幅広く揃えられたら、、、とは思っています。

我が家も育ち盛りが二人いますので、”どうしてもこの商品でないと、、、”

というもの以外は手頃な良い商品を選んでいます。

（調味料やお米は変えられないですね、、）