上の写真は当店で扱っている卵です。
右側がおなじみの「春日の自然たまご」で、
左側が今回初入荷の「でんでんファームさんの平飼たまご」です。
早速家族で食べ比べをしました。
春日の卵は一般のものと比べると、とっても濃厚で旨味があります。
黄身もしっかりしていて、物によっては生の状態で黄身をつかんでも
潰れないほどです。（さすがですね。）
さて、でんでんファームさんの卵は、、、
黄身の色がとっても薄いのですが、、、、黄身がすごく盛り上がっていて
しっかりしています。そして食べてみると、、、「美味しい～！」
味にうるさい嫁さんも大喜び！
平飼いで元気に育ったのはもちろん、でんでんファームさんの育てた
無農薬野菜や減農薬玄米等を餌にしているだけあって
卵特有の香り（臭い）が少なく、すっきりした美味しさがあります。
そして色の違いですが、これは餌の違いが現れています。
一般に安い卵で濃い色の卵は餌に赤色の着色料を混ぜている為です。
もちろん春日の卵はそういったものは使っていませんが餌の中に唐辛子を
使っている為に濃い色になっています。
そして「でんでんファームさんのたまご」は薄い黄色に感じるでしょうが
これが本来の黄身の色なんです。昔ながらの餌や育て方をされているので
この色になります。
お客様に感想を聞いてみましたが、若い方はこの色にまずビックリされます。
年配の方は「懐かしい色」「昔、家で飼っていた鶏の卵と同じだ」という
声をいただきました。そして若い方、年配の方どちらも「すごく美味しかった」
と言っていただきました。
これから毎週火曜日に少量ですが入荷予定にしております。
是非1度お召し上がりください。
