パンに魅せられて・・・

写真：街角ウォッチングから：団地の片隅にて「槿の八重花」

外の気温はまだ30℃を指しています。我が家の庭先の最高温度は36℃。今日は猛暑日だったようです。それにしても暑いっす・・・

最近のヤフーニュースで、パンの話題がありました。私は、休日の朝食は全粒粉やライ麦系の食パン（定番は麦の恵み）を食べることが多いのですが、6枚切りだと1.5枚、8枚切りだと2枚食べます。売られている食パンに5枚切りがあるのをはじめて知りました。食パンって、関西は、５枚切りがメインで、４枚切りがサブらしいですね。関東では、当たり前ですが6枚切りがメインで、サブが8枚切りと4枚切りでしょうかね。5枚切りを見たことが無いっす。

ところで、パンの定義って、面白いですね。水分10％以上って、決まっているんだ。知らなんだ。ドイツ系の堅パンは、水分が10％以上あるのでしょうかね?

パン類品質表示基準
http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_30.pdf

食パンとは・・・
以下の定義のうち、パン類の項（１）又は（２）に規定するもののうち、パン生地を食パン型（直方体又は円柱状の焼型をいう。）に入れて焼いたものをいう。

菓子パンとは・・・
以下定義のうち、パン類の項（２）に規定するもののうち食パン以外のもの及び同項（３）に規定するものをいう。

その他のパンとは・・・
以下定義のうち、パン類の項（１）に規定するものであって、食パン以外のものをいう。

パン類の定義：次に掲げるものをいう。

（１） 小麦粉又はこれに穀粉類を加えたものを主原料とし、これにイーストを加えたもの又はこれらに水、食塩、ぶどう等の果実、野菜、卵及びその加工品、砂糖類、食用油脂、乳及び乳製品等を加えたものを練り合わせ、発酵させたもの（以下「パン生地」という。）を焼いたものであって、水分が１０％以上のもの

（２） あん、クリーム、ジャム類、食用油脂等をパン生地で包み込み、若しくは折り込み、又はパン生地の上部に乗せたものを焼いたものであって、焼かれたパン生地の水分が１０％以上のもの

（３） （１）にあん、ケーキ類、ジャム類、チョコレート、ナッツ、砂糖類、フラワーペースト類及びマーガリン類並びに食用油脂等をクリーム状に加工したものを詰め、若しくは挾み込み、又は塗布したもの

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おまけ・・・

生鮮食品品質表示基準

玄米及び精米

玄米：　もみから、もみ殻を取り除いて調製したものをいう。
精米：　玄米のぬか層の全部又は一部を取り除いて精白したものをいう。
もち精米：　精米のうち、でん粉にアミロース成分を含まない精米をいう。
うるち精米：　もち精米以外の精米をいう。
原料玄米：　製品の原料として使用される玄米をいう。

天気：晴れ
気温：最低温度：24.8℃ / 最高温度：36.0℃
今日の歩数計：16359歩 / 消費カロリー：477.30Kcal
歩行距離：約10.63km