アスパラガスを植える

　アスパラガスはビタミンも豊富で、１０年以上も収穫できるという無精者には手がかからないような野菜であろうか作ったことがないのでわからないが、２６日の日曜日に根を４本植えつけた、ホームセンターで３９８円であった。

　作り方は日当たりのよい水はけのよい肥沃な砂壌土を選ぶとかいてあるが普通の土にしか植えることができないので仕方なく普通の土地に植えつける。

　春２月から５月ごろに植えつけるのが適期という。畝幅は１２０ｃｍ、株間は４０ｃｍ、覆土は１０から１５ｃｍとあるがすでに芽が出ていたので芽を出した状態で植えつけた。

　肥料は堆肥を多めに施すということで鶏糞を一袋と苦土石灰をまいて植えつけた。翌年からは春芽の出る前に化成肥料を与える。収穫後もお礼肥として化成肥料を与える。

　収穫は定植２年目からできるが株の養成の為２年目は控えめにして３年目から本格的に収穫する。春先に伸びた若芽は３０センチ位に切り取り気温の上昇とともに若茎も早く伸びるので早めに収穫する。というのであるが全然経験もなく土に生えているのを見たこともないのでどうなるのか楽しみである。

　アスパラガスは南ヨーロッパからウクライナあたりが原産地で、古代ローマ時代から疲労回復の野菜として食されており、アスパラギンが多く新陳代謝を促したりたん白質の分解を高めたりする。またルチンも含まれており高血圧や動脈硬化を防ぐ効果もある。

　カロチン(ビタミンＡ)・・・病気に対する抵抗力を高める。ビタミンＣ・・・風予防、これストロールを下げる、コラーゲン生成など。ビタミンＥ・・・老化防止。等も多い。