栗の渋皮煮

子供の頃　運動会や、遠足のお供に　人気だった栗が落ち始めました。

今は　老人2人　保存食にして　お茶の友にしています。

テレビを見ながら　渋皮煮を始めます。

茹でてから　鬼皮を剥き　一晩重曹水に　浸けておき、

一度火を通し、根気よく渋皮の髭をとります。

数回煮溢し、水が澄んできたら　砂糖をいれ甘く煮ます。

あくまで　弱火で。　瓶詰めにして完了です。

今日の日めくりカレンダー　　　As a child.　　　　子供の頃に。