夏柑 ジャム

雨と寒気で　今日の　外気温７℃です。
今日は　溜まった家事を、片付けます。

その１・・・　夏柑のジャム作り。
　　　　　　皮をヒーラーで薄く剥き、超細切りにします。
　　　　　　実は　皮を剥き取り出します。
　　　　　　皮だけ　２度茹でこぼし　あく抜きします。
　　　　　　実と皮を鍋にいれ、
　　　　　　夏柑１０個に対し、砂糖600g使いました。
　　　　　　実から出る水分で、煮上げました。

一寸煮過ぎたようです。