食から国を知る ～ベトナムご飯⑨「揚げ春巻き」～

終わらないベトナム編・・・。
4日間の旅のはずなのに

揚げ春巻き。
生春巻き同様、店によっての味を確かめたいので何回も食べました。
私は生春巻きより断然好き
家で真似するには面倒だなぁー　というくらい
野菜中心の具が細々とぎゅぅっと詰まっていて、
ヌクマムのタレで食べる
もちろん熱々
パクチーも一緒に食べると

ビールに合う！
・・・んだろうなぁ。


「Quan An Ngon(クアンアンゴン)」にて18000VND（約144円）
評価は
文句なく美味しいけど
日本のベトナム料理屋でも美味しいので-１。


「TanNam（タンナム）」にて。
有名店とのことだったけど、ここの揚げ春巻きはイマイチ。
評価

奥の土鍋は、
「コムタイカム」
鶏、シイタケ、レモングラス等の土鍋炊き込みご飯。
これは美味しい。シイタケもレモングラスも効いていて、
なるほどこの料理には欠かせない材料だなぁというかんじ。

食から国を知る ～ベトナムご飯⑧「バインミー」～

フランス統治時代のなごりで、フランスパンが結構おいしいベトナム

屋台メシとして、この「バインミー」を
売っているおばちゃんによく遭遇しました

お店のチョイスが悪かったかな、
これはまぁ、普通のサンドウィッチでした

食から国を知る ～ベトナムご飯⑦「生春巻き」～

ベトナムといえば生春巻き？

店によって味が違うのかを知りたくて、何回も食べました

結果は・・・

大差なし。
美味しいけど、予想通りの味です
日本のものより、皮が固めかな。
パクチーなどの香草が効いてて　

1本3500VND（約28円）と激安です

食から国を知る ～ベトナムご飯⑥「チェー」～

デザートも食べましたよ

「チェー」
7000VND（約56円）
安

ベトナム風ぜんざいと言われていますが
ぜんざいというほど甘くない
具（？）はフルーツ、緑豆あん、タピオカ、小豆など。
これはココナッツミルク入りのもので、
長いスプーンでしっかりとかき混ぜていただきます

美味しいですよ。
でも驚愕の美味しさではないので
評価は

食から国を知る ～ベトナムご飯⑤「エレファントイヤーフィッシュ」～

メコン川名物、「エレファントイヤーフィッシュ」
今はもう天然モノはいないそうです。
＜理由は「食べ過ぎちゃったから」byガイドさん＞

象の耳に似ているからこの名前。
川魚で、泳いでいるときは
どす黒く太った鯉みたいで
お世辞にも「美味しそう」とはいえない風貌。

うろこごとフライしたものが出てきて、
そのまま食べるのかと思いきや
生春巻きの皮に野菜と一緒に巻き、タレにつけて食べます。

美味しかった。
普通の白身魚の味でした。
出てきたときのインパクトと皮に巻くというベトナム気分で+１。

ジャカルタで食べたことのある
同じく川魚の「グラメ」の丸揚げの方が美味しかった
身の味は似たようなものかもしれないけど、
皮のパリッとした触感とか、ケチャップマニス（タレ）とか
手でむしって食べる豪快さとか・・・

食から国を知る ～ベトナムご飯④「エビの天ぷら・米粉の衣」～

「　Quan An Ngon(クアンアンゴン)」にて、
「BanhTomHoTay（バイントムホータイ）」
17000VND（約136円）
Tomは海老の意味。

米粉の衣でさくさくっと、とっても軽い揚げ物。
海老のまわりに衣があるというよりは、
衣も一緒に楽しむというかんじ。
衣には千切りのじゃがいもが混じっていた気がします。

味は
海老の揚げ物としては目新しくないけど
米粉の揚げ物が初めてだったので
そのもの珍しさと、
タレが「ベトナム」を主張してくれていたので。
「この安さでこの美味しさ？」
という納得感も



バインセオや、揚げ物に挑戦してみようと
スーパーでは米粉を買ってきました

食から国を知る ～ベトナムご飯③「バインセオ」～

バインセオももちろん食べてきました


BanhXeo（バインセオ）
「Banh」は米粉を固めたもの、
「Xeo」は油で炒め時にでる音　の意味。

「ベトナム風お好み焼き」とよく言われています。
米粉とターメリックの、表面はパリッ。中身はモチモチの皮の中に
海老、豚肉、もやしの炒めたものがたっぷり
一緒に出される野菜にくるんで、
ヌクマム系のタレにつけて食べます。
このタレの中には大根と人参の酢の物のようなものが。


「BanhXeo46A」という店で食べました。
地元の人も多く訪れる有名店とのこと。
屋台風です。

味は
ほんの少～しだけ脂っぽかったのと、
一緒に出されるたっぷりの野菜を
お腹を思って我慢したので美味しさが半減したことで－１。
旦那さんも「この旅BEST１を争う」とお気に入りでした
ビール（もちろん333（バーバーバー））とともに、
32000VND（約256円）


隣には「BanhXeo49A」という店が
46Aが有名店と知ってのダマシ店の様子。
分かりやすい、楽しいダマシ

・・・と思っていたけど
「道路の区画番号じゃないの？」という声があり、
そうかも
と思ったのでした。

食から国を知る ～ベトナムご飯②「フォー」～

まずは日本でもお馴染みのフォー

イメージする温かいスープ入りのものはベトナム北部のもの。
麺は米麺、具はガー（鶏）かボー（牛）を主として、
野菜やえびせんなど様々。

味は、美味しい
旅中、ハズレもアタリもあった食事ですが
「フォーは、間違いないな」という感想。
特にスープ。
澄んでいるのになんだこの奥深い味は・・・と
とにかく感心。

色々なお店で食べましたが
味は基本的には同じ。
ホテルのビュッフェのものでさえ
おお・・・美味しいと納得の味。

安さも魅力。200円以下で食べられます

評価は全て（4つ星）かな。
文句なく美味しいんだけど、
驚愕とまではいかないのと
目新しさはないので－１。


ホテルの朝食。
ライムやヌクマムで自分好みの味に。



「PHO24」にて。
ライムや野菜の他に味噌ダレや辛味調味料も。
22000VND（約176円）





「PHO2000」にて。
ふくろ茸が美味しい
揚げ麩が付いてきました。
20000VND(約160円)




「Quan An Ngon(クアンアンゴン)」にて
中部の汁なし麺、「Mi Quang（ミークアン）」
きし麺状の麺に甘辛いピーナツ味のタレを絡めて食べる。
美味しかった
18000VND（約144円）

同じく中部の汁なし麺、「CaoLau（カオラウ）」も
食べましたが味にパンチが足りない。
ミークアンの方が好みでした。

食から国を知る ～ベトナムご飯①～

夏休み
ベトナムのホーチミンへ行ってきました
ホーチミンは旧サイゴンで、ベトナム南部の都市。

フランス統治時代の名残りで
コロニアル様式の建築物がところどころに。
ちょっとフランスっぽい
そして商業都市を象徴するような都会的な新しいビルも多い

と思いきや

バイクの大群、
クラクションが鳴り止まない暴走車だらけの道路、
昔ながらの屋台のおばちゃんが変わらず存在し、
日本じゃありえない「適当やなー！」と
つっこみたくなる出来事が満載で、
アジアに来たゾーとにんまりしちゃう、そんな街でした。





買い物もしました
観光もしました
でもやっぱり、
「食べてきました」がぴったり来る4日間。
少しづつご紹介したいと思います

考えてる～。山梨・甲府の「桔梗信玄餅」

先々週の話。

旦那さんが一週間、山梨まで研修に行くと聞いて
同じ研修所に行ったことがある私はすぐに思いつきました
「あ。あれ買ってきて～」

それが「桔梗信玄餅」

まず包みがかわいい。


中身も古風な風呂敷包み。


たっぷりの黒蜜。


中身は3つに分かれているお餅。
一つ目はそのままきな粉だけで、
二つ目からは黒蜜をかけて・・・

何が「考えてる～。」
かというと、
大き目の風呂敷をそのまま広げて食べることによって
絶対にこぼれるたっぷり入っているきな粉を
キャッチできるのです　

お餅はふわふわに柔らかく、
きなこも黒蜜も甘すぎず上品で
私は好きなお菓子です

山梨に行くことがあればぜひどうぞ～