今年の夏休み。
またまた、実家に大集合しました。
一番多いときは大人9人とチビ4人？
人の入れ替わりがあるものの、とにかく毎日大所帯。
紙にその日の人数と献立と買う物を書くのが日課。
スーパーのカゴは2段山盛り。
冷蔵庫はいっぱい。
食卓はぎっしり。
果てしない洗いもの。
そんな毎日の、ある日のごはん。
「2100ｇ」は、いつきの新入り従兄弟，慈央の体重じゃなくて・・・
肉です。唐揚げ（手羽中1000ｇと軟骨2種500ｇ）＋鶏皮甘酢600ｇ。
母の唐揚げはとっても美味しい。
下味は酒と生姜と醤油で衣は片栗＆小麦粉。二度揚げ必須。
生姜は半分は汁だけ、半分はおろし生姜ごとだそうです。
今回初めて知った！
分量は適当だそうです。
それは知ってた！
颯来のおばあちゃん特製の燻製ベーコン＆ハムのソテーも。
絶品！
そして、颯来もいつきも寝てゆっくり食べられると思いきや
ひょっこり起きてきた鼓太朗
★鶏皮甘酢★
好評で、里帰り中に3回作りました。
1回目は皮ポン（カリカリ皮を大根おろしとポン酢で）と
2種類したのですが、どんどん減るのは甘酢だった。
作るたびに、増えていくグラム数・・・
①皮（鶏屋さんで購入！臭みがなく美味しい脂の味がするような気がする。）は
適当な大きさに切ってビニール袋に入れて、酒をもみこんでおく。
※焼くとちぢむので大きめに切る。
②皮に片栗粉をつける。
（ビニール袋に片栗粉を入れて振ると良いけど
大量の場合は小分けにするorちゃんと手でつける。）
③少量の油で揚げ焼きのようにする。
弱めの中火で根気よくカリカリに！
（自らの脂で焼くので姉いわく「自分焼き」と言うらしい。
初めて聞いたよ！
）
④全部カリカリになったら
熱したフライパンに入れて
甘酢（醤油:酢:砂糖 だいたい同量で好みで加減する）を
ジュッと流しいれて絡める。ゴマもたっぷりまぶす！
片栗粉をつけているからいいかんじのとろみがつく。
カリカリに仕上げるのが、大量だと時間がかかります・・・
かなりカリカリにした方が、甘酢とあわせた後もカリカリに。
甘酢とあわせる時は、短時間にしたほうが良いので
フライパンを熱してからあわせました。
唐辛子を入れても美味しいだろうなぁ。
※オマケ※
もちろん完食！
