娘が喜ぶ手抜きだけど美味しいごはん。
しらす、ワカメ、アボカド、温玉、麺つゆ、ごま油少し
冷凍の鶏肉とありあわせの野菜しかなかった日。
買い物にも行けなかった日。
こんなときは、カレーの壺。
気まぐれに豆乳とココナッツオイルをたらしたら、
ココナッツカレーみたいになりました。
ありがたいことに、地元の情報誌でレシピコーナーを担当させてもらっています。
隔週掲載。
旬を逃さず、ちょっと先取りで載せたいがために
「塩焼きに飽きたら」のこのレシピ、
今年初さんまの日に作り
夫に「まだ飽きてないけどー？」と笑われました・笑。
レシピはこちら
シンプルに煮ることももちろんあります。
というかこのほうが多いです。
この日の茄子はかたくて、なんだか美味しそうじゃないけど美味しかったです。
娘が喜ぶ和定食ごはん
干物、オクラ、太もずく、かぼちゃ、きのこマリネ（蒸してポン酢とオリーブ油）、
えのきと小松菜の味噌汁、自家製ぬか漬け
娘とふたりごはんの日に、少量の刺身で満足するこの丼。
火を使わないから簡単なこの丼。
夫にも好評でした。
みりんと酒をレンジ加熱してから、醤油とすりごまを合わせて漬けだれに。
たっぷりのとろろでボリュームupです。
甘酢きゅうりは私の好みです。でも、アクセントになる。
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実家帰省時に作ったら、買い物班で魚好きの妹は数種類の魚やイカたこをたっぷりと。
少量の刺身で満足する貧乏丼だったのですが、
豪華丼になりました。実家あるある・笑。
茄子にめっちゃ作ったレシピです。
今頃。でも、秋茄子もあるからいいか。
塩もみして、砂糖をまぶして、酒と醤油とからしにつける。
醤油が酒の倍弱。からしはお好み。
写真は美味しくなさそうですが（笑）、甘酒と味噌だけで煮物をするというのを友達に教わりました。
肉じゃがみたいな味です。
砂糖よりからだにやさしい甘味だそうです。
我が家は、たまに取り入れてみよう、程度ですが。
8月中旬、梅を干しました。
また瓶にもどして、お正月ごろから美味しくいただきます。
が、この時点で味見しても梅干しとはまた違う風合いで美味しい。
娘も息子もかじって、10個弱減ってしまった。