長崎、あおさが安くて美味しいです。
あおさの味噌汁。
我が家はこれ。
春巻きの皮は高くて余るので、最近は餃子の皮です。少し厚いので、焼くときにコツがいるかな？
餃子の皮に半分に切った大葉をししゃもを巻いて焼く。
少しの油をひいて、最初はふたをする。
焦げやすいし、生焼けにならないように弱火でけっこうじっくり。
仕上げは蓋をあけるとぱりっとします。
実家帰省中に作りました。
カレー好きの甥っ子たちにも好評だったかな？
ヨーグルトとカレー粉に漬けこんだ鶏もも肉とか
バターやはちみつを使いました。
野菜もたっぷり。
作り方が適当すぎて覚えていませんのでまたいつか…
たけのこの季節ですね！
下茹で済みの地産たけのこが、とれたて処などでたくさん置いてあって
とっても嬉しい。
たけのこと豚ひき肉をシンプルに塩とにんにくで炒めて
食べやすいようにとろみをつけました。
レシピはこちら
たけのこご飯は、油揚げのみじんぎりでうまみとコクを。
だしはなし。酒と塩だけであっさりシンプル＆もち米を少し混ぜてもっちり。
若竹煮と若竹汁の中間みたいな…
汁物？は昆布だし。
餃子にあわせて中華スープの日には、
しめじ、トマト、レタスのスープにたけのこをいれてぐっと春っぽくなりました。
少量のごま油で玉ねぎを炒めて、その上にボンと味噌をのっけて
蓋をして蒸し煮。
ストウブだと焦げないですが焦げそうなお鍋のときは、少し水を。
味噌がふつふつしてきたら、火を止めて、たっぷりのすりごまと一緒に混ぜるだけ。
ごはんのお供に。冷奴に。トーストしたパンにも。
玉ねぎは、繊維にそるかそらないかは出来上がりの好みで。
新玉が美味しい季節はぜひ新玉ねぎで。
夫の帰りが遅くて重たいものはいらない・・といわれることもあり、
夕飯は魚がぐっと多くなりました。
干物とかが多くてブログで紹介するのは肉が多いような気もするけど
これは、カレイとたっぷり野菜の蒸し物。
中華風。
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