里帰り ～ある日のごはん⑤～

帰ったはずの妹が遊びに来たこの日。
子守を母と妹にまかせて、メインは妹リクエストのスペアリブ。

新玉ねぎとカニカマのサラダと、ご飯ではなくフランスパンと
しゃれこみ（？）ました。

妹とチビ2人でスーパーに行ったらスペアリブがなかった。
チビがいると大変なのに、食べたいがために2軒目スーパーへ大移動。
食いしん坊の血は濃いようです。

生後2ヵ月のチビを育児中の妹なので、
次の日の晩御飯にとしゅうまいも持ち帰りさせてあげた
優しい姉なのでした。（ただの料理好き？）

里帰り ～ある日のごはん④～

チビを入れると最高12人が集合する里帰りですが、
どこかの家族が帰ったりして人数が減ってくると
大皿盛りではなくなります。

この日のメインは、豚肉の味噌バター炒め。
奥は厚揚げの海苔マヨ焼き。
その他なにかあったはずだけど忘れちゃった。

海苔マヨ焼きは初トライだったのですが、
厚揚げに海苔の佃煮とマヨネーズ、とろけるチーズを乗せて
トースターで焼くだけ。美味しかった！

味噌バター炒めは、姉おすすめレシピのこちら。
豆もやしではなく細いもやしでも美味しかったし
バターは仕上げにおとすだけの方がくどくない。と
少々作り方が変わってきています。

里帰り ～ある日のごはん③～

　　
【右写真、白い器。高野豆腐の量に注目！】
ある日のメインはチャプチェと焼き豚。
焼き豚は漬けてオーブンで焼くだけなので、
コンロを使わない。大人数のとき便利です。

あとはサラダと母特製高野豆腐、えんどう豆のうす煮かな？


【揃わない「いただきます」とあふれる箸立てに注目】　


ある日のお昼は夫のリクエストに応えて
即興で母が作ってくれたマカロニグラタン。
ミートソースを冷凍してあると、なるほど便利！

里帰り ～ある日のごはん②～

みんなが里帰りしてくるとすごい人数です。
「ご飯は簡単にしようね」なんて言いながら、
食いしん坊の集まりなのでそうはいきません。

これはある日の晩御飯。メインは串カツと温しゃぶサラダ。
　
義兄にお品書きまで書いてもらちゃった。


串カツの下準備も大変。
豚カマン（作り方）は皆のお気に入り。
カレー蓮根もヒット作♪
（豚ひき肉に塩胡椒カレー粉・・・だったかな。穴に詰めようとしたけど
途中で面倒になり断面に塗りました。）
鶏白ネギも美味しかったけど鶏が厚すぎたのが反省点。

母が台所に立ってくれて（ビール片手に）、
みんなの注文する串を揚げてくれます


いつきはまだ食べられませーん。

でもばぁば特製「なすのたいたん」はいっぱい食べました。
この後、いつきメニューに追加しています

里帰り ～ある日のごはん①～

　



里帰り中、夫の実家にて。
「いつきを見て下されば、ご飯を作りたいです！」と言ってみました。
いつも、いつきの様子を気にしながら今だ！とばかりに急いだり、
（本当はのんびりするのが好きなのに）
早朝から夕飯の下準備をしたり、
（本当は、午前中はスイッチオフ人間なのに）
邪魔をされたり・・・。

いつきのことを気にせず料理をできるのは、かなり嬉しいしリフレッシュ。
同時に、おじいちゃんおばあちゃんには
いつきと存分に遊んでもらって一石二鳥？

おかあさんはお料理が上手だから和食はかなわないし、
おとうさんが中華料理がお好きだと記憶していたので
メインは麻婆茄子に決定。
その他も中華っぽく・・・と言いながらも
後で気付いたけどチャプチェは韓国料理だった。。

一応、過去記事にリンクしたけど
いつのまにか作り方がすごく変わっています。

麻婆茄子　生姜、白葱、豚ひき肉を順にサラダ油で炒めて豆板醤もしっかり炒める。スープ（水、中華スープの素、醤油、砂糖、紹興酒、片栗粉）と多めの油で揚げ焼きのようにした茄子も加えて、最後に化粧油のごま油。
チャプチェ　春雨は、今は細めのほうが好き。具はピーマン、人参、豚こま（牛でもOK、油が少ないほうが○）、竹の子。スープは、実は麻婆茄子と一緒（片栗粉はなし）なので同時に作るのが簡単。仕上げにちょっとオイスター。
エリンギともやしのサラダ　ブログに載せてなかったっけ？とびっくりな、我が家の定番メニュー。もともとは、姉オススメレシピかな？ゆでたエリンギともやし、きゅうり、トマトなどを醤油とごま油、酢とラー油、ちょっと砂糖などのタレで和えたもの。
焼き蓮根　すっごく好きなんだけど、富山で買う泥つき加賀蓮根のほうが美味しさ倍増。メニュー選択ミス？残念！
砂肝の柚子胡椒和えの変形バージョン　柚子胡椒が見当たらなかったので、ドレッシングで。今は油なしで焼いてます。
豆腐丼　白ご飯が合うおかずなのは承知で、このときマイブームだったので作りたかった・・・。

楽しい夕食になりました。よかった

蒸しものなんだかんだ

　　
ワカメと竹の子の茶碗蒸し、新じゃが蒸し、岩がき蒸し

なんだかんだ

　　
　　
巨大スーパーで買ったカレー、納豆炒飯、
カツオのたたきと一部はナムル風（味噌、ごま油、醤油、ラー油など）、

　
在庫処理で苦しまぎれの豚巻き長いもの照り焼き、中華風かきたま汁、
キャベツと塩昆布蒸し

　　
春の天ぷら（新玉ねぎ最高！ホタルイカも想像以上にgood。）
バルサミコを使ったサラダ、見た目は悪いけど美味しかったキッシュ

※7月6日、元気な女の子が誕生※

成長記「ねぇ、いつき」を開設しました。