新玉ねぎを、ストウブで蒸し焼きにして、しんなりしたら
梅おかか醤油を混ぜる。
うまうまー！でした。
普通の鍋でも、できるはず。
娘が、園の行事で茶摘みに行きました。
生の茶葉をたくさんもって帰ってきて、
「天ぷらが美味しいんだって」。
・・・めんどくさい
と思ったけれど、やらないわけにはいきません。
難しいなぁと思いながらもカラっとあがり、とても美味しくいただきました。
揚げていると、お茶の香りがしました。
もみじの天ぷら（箕面名物？）を思い出したなぁ。
梅雨入りしたというのに、春レシピですみません。
あさりご飯のレシピはこちら。
あさりペペロン
鍋（ストウブ）にオリーブ油とにんにくを熱して、アサリを入れて
白ワインで蒸す。
キャベツとトマトを時間差で加える。
無農薬で立派な梅が安くで手に入る環境。
周りのお友達に触発されて、梅に手を出しました。
思っていたより簡単で楽しい♪
まずは、試作で、きび砂糖梅シロップ。
砂糖の量にびっくりしたけれど、スッキリ美味しいー！
毎日の変化も楽しい。
１：１のレシピもあるけれど、砂糖は梅の８割にしました。酢を少し。
火入れしようかなと思っていたけど、試飲でどんどん減ってます・笑。
黒糖シロップ、梅酢、梅味噌、甘露煮、梅干しといろいろ作っています。
順次、ご紹介～。
何でも大雑把なので、瓶の消毒とかが面倒で・・・
ちゃんとできてるのかなー
甘露煮は、じっくりゆっくりやれば綺麗にできるのだろうなと。
息子が泣いて、慌てて火を強めたら皮が破れて、とドタバタでしたが料亭じゃあるまいし、
家で食べるには十分でーす。
色々なレシピを調べて、めんどくさがりなのでできるだけ簡単に作りました。
青梅はきれいに優しく洗って、ヘタを串で取って、針で２０箇所くらい穴をあけて
水に漬けておく。一晩でも良いみたい。何度か水をかえる。
ほうろう鍋で、たっぷりの水でごく弱火で煮る。
気泡がでてからさらに１０分。
火からおろして、水を半分捨てて、
ゆーーくりと細く水を入れる（鍋と鍋の水が冷たくなるまで）
水から弱火で煮る。熱くなったら火からおろして～
を３,４回繰り返す。
終わったら、水を全部捨てて、半量の砂糖をぱらぱらいれて、
熱い梅の熱で溶け始まるのを待つ。
さらに砂糖を足して、火をつけて大丈夫かなぁ、というくらい水を足す（適当～！）
キッチンペーパーで落し蓋をして、弱火で２０分ほど。
鍋ごとさまして、できあがり。
砂糖は梅の８割というレシピもありましたが５割にしました。
それでも、あまーい！
でも、おやつタイムに一粒つまむのが楽しみな、上品な甘さとすっぱさです♪
これまた春レシピの忘れ物。適当ですみません。
竹の子とひき肉の中華炒め、レタス包み。
しょうがを利かせて炒めて、オイスターと酒で味付け。片栗粉でとろみ。
しいたけもミソ。
お菓子作りは、めんどくさい・・・とイベントに作るくらいだった私が、
最近、頻繁に作っています。
お友達に教わったスコーンやグラノラ。
バターを溶かす、卵をあわ立てる、などの肯定がなくてとっても簡単。
オーブン余熱のあいだにできあがります。
皆が寝て、誰にも邪魔されないフリータイム！に、夜な夜なお菓子を焼く。
瓶におさめて、満足・・・という自己満足の世界・笑。
グラノラ、オートミールクッキー、スコーン（玉ねぎ、ナッツメープル、トマトチーズなどなど）
など、順に紹介します～
まずはグラノラ。
材料は、これまた友達に教わったｉＨｅｒｂというサイトからネット購入。
オーガニックものが安価で買えるんです。
オーガニックだけではなく、面白い外国ものが佐川急便４ドルで届くというお得＆安心感。
レシピ：グラノラ（バナナ）
バナナ一本をフォークでつぶし、蜂蜜大１、メープル大２、砂糖大２、オイル大２、塩小1/3
を混ぜる。そこに、オートミール １８０グラム、小麦粉４０グラムを混ぜる。
天板に広げて、160度のオーブンで、10分焼いては混ぜる、と三回。
最近、砂糖なしで作ったりも。
好みで、かぼちゃの種、ひまわりの種、ナッツ類、ココナツ、ドライフルーツも入れる。
ココナツとドライフルーツは、焦げやすいので3度目に。
砂糖はきび砂糖やてんさい糖、黒糖がマクロビぽいけど三温糖や上白糖でＯＫ
オイルもなたね油が良いけどサラダ油でもオリーブ油でもできます。
我が家は、娘がドライフルーツ苦手。ナッツはなくて良いという夫。
塊のほうが食べやすいという声をもとに、シンプルなオートミールクッキーに落ち着きつつあります。
またいつか、ご紹介～
ズッキーニが大好きで、春巻きやら豚巻きやらラタトゥユ、マリネなどなど
ＪＡなどに並びだしたらとびついて買って作ってしまいます。
が、夫と娘は、ラタトウユならまだしも、こんな、主役級の扱いで出されても・・・というかんじのようです。
これも少し前・・・
やさいの会から、毎回届いた美味しい美味しい安納いも。
ストウブで焼き芋が一番したけれど、これは、天ぷらの日に揚げたもの。
薄く粉をはたいてからだと焦げ付かず（甘いから蜜がこげやすい）、くずれず◎でした。
美味しかった♪
今年も、たくさんのお豆が夫の実家から届きました。
息子をひざに、娘を向かいに座らせ剥き剥きムキムキ・・・
新婚当初は、ひとりで剥いていたのになぁ
今年も、豆ごはん、うす煮、ポタージュと大活躍。
硬めに茹でたものを冷凍しておいて、オムライスやドライカレーにも使います。
ポタージュ。
今年は、コンソメと牛乳、バターなどなしで作ってみました。
新玉ねぎ、新じゃがいも、を油でいためて豆も。
水と塩で煮て、豆乳でのばす。調味は味噌でこく。塩こしょうで整える。