里芋といえば

薄味で煮るのも

これは去年紹介した姉オススメレシピ。
これもまた

（いつも水分を途中で足すのですが、
　ちゃんと計ってないからか？）







【器：前職場の先輩より結婚祝いにいただいたもの。
　　　手作りなんです。味があって素敵！！】

★富山生活★
本日、タイヤの履き替えを済ませました
幸いまだ雪は降っていませんが
気配はあります、確実に・・・

主役は大根！豚肉と大根の照り煮

実家メニュー。
小学校か中学校のときに覚えた、最初の煮物かと思います
分量は教わってないので、自己流。


【器：前職場の先輩方から誕生日祝いにいただいたもの。
　三角の足が3つついてる】

旦那さんはこれが好物で、今回も
熱々の大根をほおばって　
目を閉じて下を向き、
「くぅー　こりゃ旨い。」と
大袈裟に誉めてくれました

ぎゅっと豚の旨みが染みこんだ大根は半透明で、
噛むとジュワーと美味しさが広がります
生姜も忘れちゃいけない必須脇役。

①大根は米のとぎ汁で茹でておく。
②鍋に油をしき、せんぎりにした生姜を炒めて風味を出す。
③豚肉（こま切れでOK）と大根も入れて、少し炒める。
④だし汁、醤油、みりん、砂糖（2:2:1）で味付け。



★富山生活★
ついに出ました。
天気予報に雪マーク。

お正月にも！ 柿と大根のなます

引き続き「大地の恵み」をいただいています

柿と大根で、なます


【皿：自作】


あ～。美味しい

★富山生活★
この季節、
近所のスーパーに買い物に行くだけで
こんな絶景を目にできる日があります

雄々しくそびえ立つ、立山連峰。

実物はもっともっと壮大で、
気持ちが晴れやかになるのです。

ひらひらジャガイモのサラダ

ひらひらジャガイモ。いつもと形状が違うだけでちょっと新鮮


【皿：自作】

ひらひらは小林ケンタロウさんの本の真似。
ドレッシングはドライトマト、アンチョビなどを使ったものでしたが
もっと簡単にアレンジしました

美味しいですよ～。ひらひらがなんとなく楽しいし。

①じゃがいも（メークイン）はピーラーでひらひらにして、
熱湯でさっと茹でる。
②フライパンにサラダ油とベーコンを入れ、カリッとなるまで
炒める。
③①にお好みのドレッシング、②をかけて出来上がり。
　お好みで塩・胡椒。


【なかなかいいゾ？】

ズッキーニのシンプル炒め

オリーブ油、にんにくで炒めて、塩・胡椒、最後に醤油

ポテトサラダ

じゃがいも　４つ
ゆで卵　　２つ
黄身と酢　大３
きゅうり・人参・卵の白身・じゃがいもを混ぜる。

マヨネーズと塩・胡椒

記憶を頼りに、白ネギのキャラメリゼ

クリスマスレシピの続き

ずっと前に食べたフレンチコース料理の
メインの横にあり、すごく気に入ったのです。
ポロ葱だったかもしれませんが、再現成功、好評でした



『白ネギのキャラメリゼ』
①白ネギを少量のサラダ油でじっくり焼く。
　美味しそうな焦げ目がつくまで。
②ネギがしんなりしてきたら、
　水
　砂糖
　ハチミツ
　塩
　を入れ、ぶくぶくとキャラメル状にする。
③ネギにからめて出来上がり。

甘くなりすぎないように、ちゃんと「キャラメル」にして
苦味も出すことがポイント

★富山生活

容赦なく降り続ける雪
雪かきはもうお手上げ。さじを投げたくなります。
（実際にはスコップを・・・）
でもやらないと、その上にまた積もり、
明日の自分を苦しめることになるのです

写真は「雪囲いのその後」
なるほど、雪囲い、役立っています

さといもミンチ

旦那さんが「ぉぉお～　これうまいわ。」と
うなったレシピ。
　姉おすすめレシピです。

絶品でした




『里芋の挽肉あんかけ』
①里芋　２５０ｇ　の皮を剥く。
②鍋に
　鶏ひき肉　１５０ｇ　
　酒　　　　大２　　
　砂糖　　　大１．５　
　醤油　　　大１．５　
しょうが汁　小０．５
　水　　　　０．５カップ

　を入れて弱火にかける。
　箸でまぜながらそぼろを作る。
③肉の色がかわったら、
　水、サトイモを入れ、煮る。

＊里芋は、美味しいものでないとダメ
　とのアドバイス。
　旦那さんの実家特製のもので作りました。
　かぼちゃも入れてみました。good

＊とろみをつけても美味しい。
　でもこの里芋は新鮮だったからか、
　自然ととろみがつきました。

＊別の日に、オススメ通りジャガイモでしてみても
　美味しかったです。　
　この日は片栗粉でとろみをつけて。
　挽肉は豚牛合い挽きを使ったのですが、
　これも美味しかったです

★富山生活
　11月中旬くらいから、「もう履き替えた？」という会話が始まります。
　車のタイヤを、スタッドレスに。ということ。
　家族人数分車を持っていることがほとんどの富山県。
　ということはタイヤも多数・・・　
　我が家も先日履き替えました
　
　

焼き里芋の酢味噌かけ

ゆでたり、レンジ加熱しただけよりも、
焼くことで表面がカリッとなり美味しいです

焼き上げようとしたら時間がかかったので
途中から加熱しました
(焼くのと加熱は、順番どちらでもいいかも・・・。）


『焼き里芋の酢味噌かけ』
①里芋は、フライパンにクッキングシートを敷いた上に
　乗せじっくり焼く。
②焦げ目がついたら、
　レンジで少し加熱する。
③味噌（白味噌がなかったのでこうじ味噌）
　砂糖
　酢
　をよく混ぜたものを、里芋にかけて
　青海苔もかけて出来上がり。

＊クッキングシートで焼くと、油がいらずヘルシーで、
　洗い物も簡単。最近よくテレビでも紹介されてますよね、
　我が家もよく活用します。
　ちょっとした焼き魚なら、
　魚焼き器を洗う手間がなく便利！

＊飾りに、青いものがないわ・・・と苦し紛れに青海苔をかけたのですが、
　以外にも酢味噌と合いました。

★富山生活
　先日、車の運転中に一時的なあられが降ってきました。
　小さいビー玉がたくさん降ってきたかのような衝撃！
　冬の前兆・・・

あっという間の人参サラダ

生の人参をいっぱい食べたい、という時にぴったりです

『人参サラダ』
①人参を千切りにする。
②塩もみしてしばらくおき、ごま油と黒胡麻を和えてできあがり。

＊この日は、「富山湾の海洋深層水産」と書いてあったので思わず買った
　大豆も和えました。