お久しぶりです

4月6日に引っ越ししました。
今は、長崎県民です。

転勤が決まってからの一ヶ月間、ドタバタで。
きちんとした料理はほとんどできませんでした。
たいしたことない料理でも毎日作って食べるということは、
心も体も健康で落ち着いた生活ってことだなあと。

外食やレトルト続きでは野菜不足を痛感。
長崎に上陸した日に食べた野菜たっぷりちゃんぽんの有難かったこと。

家の中がほぼ片付いて、少しずつ料理も始めています。

これは、新玉ねぎのきんぴらみたいなん？
美味しい野菜を売っているお店を発見。
せっかくなのでシンプルに。

ごま油と少しの塩でじっくり炒めて、
醤油とすりごまと鰹節を加えてさらに炒める。
三人で三玉ペロリ。

あー生き返る。
野菜不足を取り戻します。

人参もりもり

人参をたくさん食べたいときは、
人参しりしりばかり作っていましたが
ちょっと飽きてきて・・・。

これは、明太子和え。
たくさんの千切り人参をごま油で炒めて
最後にささっとほぐした明太子を混ぜるだけ。
たらこにしたら、娘も食べられました。

人参しりしりはこちら

美味しい野菜

じゃがいもの煮っころがし。
美味しいお野菜で作ると、ほんっと美味しい。

お弁当メニュー

人参のバター煮。

シリコンスチーマーでできました。

人参、バター、塩、砂糖少しをチン。

母レシピ

茄子の辛子漬け。

夫いわく、「男心をくすぐる」そうです。

茄子は塩水につけてからぎゅーと絞る。
砂糖をまぶして
醤油・辛子・酒に漬け込む。

美味しいー！

ズッキーニ

大好きです。
肉巻きにして、塩胡椒・レモンとか
照り焼きとか焼肉のタレ味とかポン酢とか。

ぶ厚い椎茸

ぶ厚～い椎茸をいただいた時のこと。
色々と楽しませてもらいましたが、
フライも最高！

干し大根

干し大根

パパ実家から、大きな大根を2本いただいた時・・・。
お義母さんの真似をして、干し大根を作ってみました！

スペースがない我が家でできる干し方を検索して、これに落ち着きました。
根元だけ残してできるだけ薄く。
根元にひもを取り付けて、洗濯干し棒につるすのです。
あれ、なんじゃ・・・？とご近所の方に思われていると思うとちょっと楽しい。

4,5日でこんな風になります。

刻み昆布と一緒に酢・醤油・砂糖（各同量）に漬けると
とっても美味しいハリハリ漬け♪

・唐辛子を入れると娘が食べられないのでナシバージョンです。
・お義母さんはホワイトリカーを入れるそうです。
　家になかったのでなしでやっちゃいました。。

人参人参人参人参・・・・

　　

これを頻繁に作っていると、買い物に行くたびに人参を買わないといけません。

人参しりしり。
ツナなしバージョンとか卵なしバージョン、その日の気分でいろいろ作ります。

レシピhttp://blog.goo.ne.jp/gtkmd346/e/20e160503517aae002382e338cfc8273