食から国を知る ～ベトナムご飯⑥「チェー」～

デザートも食べましたよ

「チェー」
7000VND（約56円）
安

ベトナム風ぜんざいと言われていますが
ぜんざいというほど甘くない
具（？）はフルーツ、緑豆あん、タピオカ、小豆など。
これはココナッツミルク入りのもので、
長いスプーンでしっかりとかき混ぜていただきます

美味しいですよ。
でも驚愕の美味しさではないので
評価は

食から国を知る ～ベトナムご飯⑤「エレファントイヤーフィッシュ」～

メコン川名物、「エレファントイヤーフィッシュ」
今はもう天然モノはいないそうです。
＜理由は「食べ過ぎちゃったから」byガイドさん＞

象の耳に似ているからこの名前。
川魚で、泳いでいるときは
どす黒く太った鯉みたいで
お世辞にも「美味しそう」とはいえない風貌。

うろこごとフライしたものが出てきて、
そのまま食べるのかと思いきや
生春巻きの皮に野菜と一緒に巻き、タレにつけて食べます。

美味しかった。
普通の白身魚の味でした。
出てきたときのインパクトと皮に巻くというベトナム気分で+１。

ジャカルタで食べたことのある
同じく川魚の「グラメ」の丸揚げの方が美味しかった
身の味は似たようなものかもしれないけど、
皮のパリッとした触感とか、ケチャップマニス（タレ）とか
手でむしって食べる豪快さとか・・・

食から国を知る ～ベトナムご飯④「エビの天ぷら・米粉の衣」～

「　Quan An Ngon(クアンアンゴン)」にて、
「BanhTomHoTay（バイントムホータイ）」
17000VND（約136円）
Tomは海老の意味。

米粉の衣でさくさくっと、とっても軽い揚げ物。
海老のまわりに衣があるというよりは、
衣も一緒に楽しむというかんじ。
衣には千切りのじゃがいもが混じっていた気がします。

味は
海老の揚げ物としては目新しくないけど
米粉の揚げ物が初めてだったので
そのもの珍しさと、
タレが「ベトナム」を主張してくれていたので。
「この安さでこの美味しさ？」
という納得感も



バインセオや、揚げ物に挑戦してみようと
スーパーでは米粉を買ってきました

食から国を知る ～ベトナムご飯③「バインセオ」～

バインセオももちろん食べてきました


BanhXeo（バインセオ）
「Banh」は米粉を固めたもの、
「Xeo」は油で炒め時にでる音　の意味。

「ベトナム風お好み焼き」とよく言われています。
米粉とターメリックの、表面はパリッ。中身はモチモチの皮の中に
海老、豚肉、もやしの炒めたものがたっぷり
一緒に出される野菜にくるんで、
ヌクマム系のタレにつけて食べます。
このタレの中には大根と人参の酢の物のようなものが。


「BanhXeo46A」という店で食べました。
地元の人も多く訪れる有名店とのこと。
屋台風です。

味は
ほんの少～しだけ脂っぽかったのと、
一緒に出されるたっぷりの野菜を
お腹を思って我慢したので美味しさが半減したことで－１。
旦那さんも「この旅BEST１を争う」とお気に入りでした
ビール（もちろん333（バーバーバー））とともに、
32000VND（約256円）


隣には「BanhXeo49A」という店が
46Aが有名店と知ってのダマシ店の様子。
分かりやすい、楽しいダマシ

・・・と思っていたけど
「道路の区画番号じゃないの？」という声があり、
そうかも
と思ったのでした。

食から国を知る ～ベトナムご飯②「フォー」～

まずは日本でもお馴染みのフォー

イメージする温かいスープ入りのものはベトナム北部のもの。
麺は米麺、具はガー（鶏）かボー（牛）を主として、
野菜やえびせんなど様々。

味は、美味しい
旅中、ハズレもアタリもあった食事ですが
「フォーは、間違いないな」という感想。
特にスープ。
澄んでいるのになんだこの奥深い味は・・・と
とにかく感心。

色々なお店で食べましたが
味は基本的には同じ。
ホテルのビュッフェのものでさえ
おお・・・美味しいと納得の味。

安さも魅力。200円以下で食べられます

評価は全て（4つ星）かな。
文句なく美味しいんだけど、
驚愕とまではいかないのと
目新しさはないので－１。


ホテルの朝食。
ライムやヌクマムで自分好みの味に。



「PHO24」にて。
ライムや野菜の他に味噌ダレや辛味調味料も。
22000VND（約176円）





「PHO2000」にて。
ふくろ茸が美味しい
揚げ麩が付いてきました。
20000VND(約160円)




「Quan An Ngon(クアンアンゴン)」にて
中部の汁なし麺、「Mi Quang（ミークアン）」
きし麺状の麺に甘辛いピーナツ味のタレを絡めて食べる。
美味しかった
18000VND（約144円）

同じく中部の汁なし麺、「CaoLau（カオラウ）」も
食べましたが味にパンチが足りない。
ミークアンの方が好みでした。

食から国を知る ～ベトナムご飯①～

夏休み
ベトナムのホーチミンへ行ってきました
ホーチミンは旧サイゴンで、ベトナム南部の都市。

フランス統治時代の名残りで
コロニアル様式の建築物がところどころに。
ちょっとフランスっぽい
そして商業都市を象徴するような都会的な新しいビルも多い

と思いきや

バイクの大群、
クラクションが鳴り止まない暴走車だらけの道路、
昔ながらの屋台のおばちゃんが変わらず存在し、
日本じゃありえない「適当やなー！」と
つっこみたくなる出来事が満載で、
アジアに来たゾーとにんまりしちゃう、そんな街でした。





買い物もしました
観光もしました
でもやっぱり、
「食べてきました」がぴったり来る4日間。
少しづつご紹介したいと思います

夏旅③ 上高地

旅行3日目は、上高地。

大正池という素晴らしく大きい池からスタート。
計3時間、緑と川の大自然を楽しみながら歩きました。
途中で猿が出たりして、嬉しいびっくり
休憩地では、飛騨牛コロッケをほおばりました。
3時間も延々と歩いたのに、汗はほとんどかかず。
涼しかったーー

折り返し地点での明神池では
『嘉門次小屋』という店で、
囲炉裏で焼いた岩魚を頂きました。


塩が効いていて、頭も骨もぜーんぶ食べれて、美味しかったー！！
他のお店でも岩魚焼きは出てきましたが、ぜんぜん違いました。
囲炉裏の前でゆっくりと焼けるのを待つのも良かったです。
一匹900円は高いー！と思ったけど、
場所代・雰囲気代と思えば・・・でしょうか。

最終日は白川郷の合掌造り、
『利兵衛』という民宿に泊まりました。
部屋にテレビもなく、とっても静かで、
川の流れる音や虫の声が聞こえ、
ぼけーーとできて良かったです。
お料理も山菜や川魚をふんだんに使ったもので、
とても美味しかったです

夏旅② 奥飛騨

２日目は、奥飛騨に向かいました。
奥飛騨といえば、温泉郷。
水着を忘れてしまったので、
有名な「新穂高の湯」（大自然の中の、混浴の広大な露天風呂）には
入れませんでしたが、温泉と足湯をたくさん楽しみました。

○足湯、おすすめです！
　たいてい無料で、全身ぽっかぽか。
　漫画が置いてある店もありました。
　足を浸けてるだけだけど、ダンナさんは汗だくになっていましたよ。

○奥飛騨クマ牧場
　むっちゃくちゃかわいかったです！
　クマの仕草があんなにかわいいとは。
　クマが１５０頭。
　猿山のようにクマがいます。
　「ご飯ちょうだい」と手をのばしたり、ショーがあったり！
　


○『うな亭』のうな丼
　飛騨牛や朴葉味噌焼きに飽きてきた頃、見つけた店。
　むちゃくちゃ美味しかったです！
　うなぎが肉厚で、皮はぱりっ、身は香ばしい。

　飛騨でなぜうなぎなのかは謎ですが、
　（谷の清流で身を締めたとのこと）
　飛騨特産の七味で頂きました。

夏旅 ①高山

夏休み。高山・奥飛騨・上高地・白川郷と楽しんできました。
①高山にて楽しんだものあれこれ

○「飛騨高山・暮らしのギャラリー」　
＜http://www.kashiwa.gr.jp/kurashi/index.html＞
　　伝統ある飛騨家具が、今の時代に合わせてセンスよくアレンジされてます。
　　他にも何軒か行ったけど、ここのが一番素敵で、
　　欲しいと思ったものがたくさんありました！（値段は少々高め・・・）

○「吉ぽう」の牛めし丼
　有名のようなので行ってきました。飛騨牛。
　美味しいけど、驚愕するほどではなかったです。
　値段が高いし。（1800円）
　
「古い街並み・さんまち通り」にて
○名物串焼きの元祖店「じゅげむ」の牛串焼き
○冷凍みかんの串刺し（美味しかった！家でもできそう）
○喫茶「バグパイプ」の水出し珈琲（これも美味しかった！）
○みたらしだんご
○とち餅せんべい

「宮川朝一」にて

○高原野菜トマトの丸かぶり
○桃丸かぶり
○飛騨牛乳
○七味山椒の量り売り（その場で好みに合わせて調合してくれます！）
○きび・あわ・よもぎの「杵づき餅」購入
○手焼きせんべい

その他　町家建築を見たり、刺し子の店、漆器の店も楽しみました。
漆器、素敵だったけど高かったー。

少し人が多かったのですが、楽しい街並みでした。